Ingrédients
Équivalences
- 1,250kg de rouelle de jambon
- 2 oignons
- 2 carottes
- vin blanc
- bouillon de viande dilué dans 50 cl d'eau
- thym laurier
- poivre
- 25 gr de beurre
- huile
- moutarde forte
voila le resultat!!
il vous faut pour 4 personnes : 1;250kg de rouelle de jambon , 2 oignons , 2 carottes , vin blanc ; bouillon de viande dilue dans 50 cl d eau; thym laurier , poivre, 25 gr de beurre; huile.; moutarde forte. faites revenir les oignons eminces dans le berre et un peu d huile. ajouter les carottes coupee en rondelles. une fois que tout est bien doré, ajoute la rouelle faites la cuire 5 mn a feu vif de chaque cote . ( j ai pris une cocotte en fonte) couvrer et laisser cuire a feu moyen pdt 15 mn. ajouter ensuite le bouillon de viande, vin blanc ; thym laurier; poivre. couvrer et laisser cuire a feu tres doux pdt 2h. pour la preparation de la sauce: une fois cuite retirer la rouelle et la mettre dans un plat. faites passer le bouillon dans une passoire . ajouter ensuite 2 cuiulleres a soupe de moutarde forte melangees au bouillon eventuellement ajouter un peu de creme fraiche . voila c est pret! bon appetit!
