Rouelle de porc .

1 janv. 2006

bonsoir à tous

J'ai donc acheté une rouelle de porc et j'aimerais des idées pour la

cuisiner mais le moins gras possible (cholestérol)

Merci d'avance pour vos réponses

je trouve ce site génial et plein de recettes super

2 janv. 2006

je ne sais pas si cette recette peut te convenir mais je fais souvent une caqhuse plat picard
émincer 500g d'oignons
mettre dans une coctte allant au four
la beurrer déposer la moitié des oignons la rouelle sel poivre le reste d'oignons
mettre au four pdt 1 h30
arroser régulièrement avec le jus de viande on peu ajouter unpeu d'eau si neccessaire
ajouter des pommes de terre poursuivre 1/2h la cuisson servir chaud
bon appétit
tiens moi au courant merci

3 janv. 2006

merci pour ta réponse Taiji

qalors si j'ai bien compris :

je beurre ma cocotte (en fonte en ai pas d'autre)

je mets un lit d'oignons émincés nature

je dépose ma rouelle dessus et

je recouvre d'un lit d'oignons émincés

puis je rajoute en cours de cuisson des pommes de terre sur la viande ?

ta recette me fait penser au "Baekkeoff" une spécialité alsacienne

merci de me dire si c'est bien comme ça qu'il faut que je fasse

4 janv. 2006

Bonjour,

Si tu veux la cuisiner de la façon la moins grasse possible, il faut d'abord enlever la couenne.
Tu peux la faire revenir dans un peu d'huile d'olive (la graisse végétale est meilleure que la graisse animale) ou faire comme ça :
(Personnellement, je ne la découenne pas) Je la met dans la cocotte, sans rajouter d'huile, je couvre, juste à hauteur de la rouelle, avec du bouillon de volaille (dégraissé), j'ajoute du thym, du laurier, 1 ou 2 oignons coupé en 4, de l'ail et des champignons de Paris émincés, du sel & du poivre.
On peut ajouter des pommes de terre, à mi-cuisson ou les faire cuire, à part, à la vapeur.
Tu peux aussi la faire cuire au four, sur une grille et au-dessus d'un plat, avec juste du thym, du sel, du poivre et un peu d'huile d'olive.
Le gras va couler dans le plat, ta rouelle ne sera pas grasse et tu auras la couenne croustillante.
Avec des pommes de terre au four, en papillotes

5 janv. 2006

coucou,
Moi la rouelle j'en prends et je la coupe en bloc de 500g environ que je congèle et je m'en sert après pour les mijoté, les curry le porc au caramel, etc...
En été, je la met à marinée, et hop sur le barbecue, c'est un régal.

Bizzzzzzzz

6 janv. 2006

j'ai fait ma rouelle au four, après l'avoir badigeonner de moutarde, et piquée d'ail dans un plat beurré, j'y ai rajouté des oignons, elle était excellente mais mon "loulou" a trouvée que c'était un peu sec !

bon c'est vrai, mais moi j'ai bien aimé !

donc merci

a bientôt

7 janv. 2006

Bonjour,

Virginiia, tu peux aussi faire du curry de cochon -version créole- je le fais avec du curry que je fais "chauffer" à blanc pour qu'il ait plus de goût, ensuite des oignons et des gousses d'ail, émincés, du laurier, piment et gingembre, puis des tomates (ou du coulis).
Ou encore -version indienne- avec du lait de coco et des raisins secs.
Le colombo de cochon, moi, je le fais avec des tomates, de l'aubergine, des christophines, ail, oignons, piment et la poudre de colombo (parfois appelé massala) que l'on trouve partout.
Tu sers avec du riz et un rougail de tomates/cacahuètes.
Et puis -en version asiatique- tu as le porc au caramel et noix de coco.