Ingrédients
Équivalences
- 6 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de curcuma
- 2 à 3 cuillères à café de thym
- Quantité variable de sel
rouelle de porc
Du thym
Du poivre
Du curcuma
Du sel , de préférence du gros sel
De l’ail
Un fait-tout
Un petit pilon
Ecraser les gousses d’ails le mettre a piller avec le gros sel
Ajouter le poivre et le thym le curcuma
Piller jusqu'à ce que le mélange soit uniforme et pâteux
Piqué la rouelle des deux cotés avec le mélange ( utilisé un grand couteau et le manche d’une petite cuillère s’il le faut)
Mettre un fond d’huile dans le fait-tout
Faire dorer la rouelle des deux coté dans l’huile
Mettre de l’eau jusqu'à ce que l’eau affleure le dessus
Laisser cuire à couvert environ une bonne heure jusqu'à ce qu’il ne reste qu’un doigt d’eau environ vérifier que c'est cuit sinon rajouter de l'eau retourner une ou deux fois c’est prêt quand il reste presque plus d’eau
On peut ajouter des légumes et des pommes de terre pendant la cuisson
Je sais je n’ai pas mis les proportions jusqu'à maintenant je faisais a vue d’œil et a part pour le sel c’est une histoire de goût .
Pour une Rouelle de 1.5 kg environ ( ça fait une rouelle de 3 à 4 cm de moins en diamètre que mon fait-tout)
Je met environ
6 gousses d’ail 2 cuillères à café de curcuma 2 à 3 cuillères à café de thym 2 à 3 fois moins de sel que d’ail.
En fait le fait de piquet maintient la plupart des épices dans la viande et diminue les risques de surdosage
Du thym
Du poivre
Du curcuma
Du sel , de préférence du gros sel
De l’ail
Un fait-tout
Un petit pilon
Ecraser les gousses d’ails le mettre a piller avec le gros sel
Ajouter le poivre et le thym le curcuma
Piller jusqu'à ce que le mélange soit uniforme et pâteux
Piqué la rouelle des deux cotés avec le mélange ( utilisé un grand couteau et le manche d’une petite cuillère s’il le faut)
Mettre un fond d’huile dans le fait-tout
Faire dorer la rouelle des deux coté dans l’huile
Mettre de l’eau jusqu'à ce que l’eau affleure le dessus
Laisser cuire à couvert environ une bonne heure jusqu'à ce qu’il ne reste qu’un doigt d’eau environ vérifier que c'est cuit sinon rajouter de l'eau retourner une ou deux fois c’est prêt quand il reste presque plus d’eau
On peut ajouter des légumes et des pommes de terre pendant la cuisson
Je sais je n’ai pas mis les proportions jusqu'à maintenant je faisais a vue d’œil et a part pour le sel c’est une histoire de goût .
Pour une Rouelle de 1.5 kg environ ( ça fait une rouelle de 3 à 4 cm de moins en diamètre que mon fait-tout)
Je met environ
6 gousses d’ail 2 cuillères à café de curcuma 2 à 3 cuillères à café de thym 2 à 3 fois moins de sel que d’ail.
En fait le fait de piquet maintient la plupart des épices dans la viande et diminue les risques de surdosage