Ingrédients
Équivalences
- 1 rouelle de porc de 1,3 kg environ
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 tomates
- 5 gousses d'ail
- une dizaine d'oignons grelots
- 5 baies de genièvre
- 1 branche de thym
- ¼ de litre de vin blanc
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 kg de pommes de terre ( des petites)
- sel
- poivre
Rouelle de porc braisée aux pommes de terre
Ingrédients pour 5 personnes:
1 rouelle de porc de 1,3 kg environ
1 oignon, 1 carotte, 2 tomates
5 gousses d´ail
une dizaine d´oignons grelots
5 baies de genièvre,
1 branche de thym
¼ de litre de vin blanc
1 cube de bouillon de volaille
1 kg de pommes de terre ( des petites)
sel, poivre
préparation
Délayer le cube de bouillon dans ½ litre d´eau.
Faire chauffer un peu d´huile dans une cocotte en fonte.
Inciser le gras côté couenne, pour éviter que la viande se rétracte et bombe et la faire dorer des 2 côtés.
Couper l´oignon et la carotte en fines lamelles, les faire revenir dans une poêle et les verser
dans la cocotte.
Ajouter le bouillon et le vin blanc, les gousses d´ail, la branche de thym, les baies de genièvre,
les tomates épeluchées et écrasées ; saler, couvrir et mettre à mijoter pendant 2 heures.
Pendant ce temps, épelucher les oignons grelots ainsi que les pommes de terre et les
Après 1 heure ¼ de cuisson mettre les oignons et les pommes de terre dans la cocotte.
Poivrer ¼ d´heure avant la fin de la cuisson.
Ou tout simplement au four.
recouvrir généreusement la viande piquée d'ail (j'adore l'ail) de moutarde forte, salée poivrée, et de matière grase (magarine), un verre d'eau en (ou vin blanc) et thym.Rajouter de l'eau en milieu de cuisson si nécessaire et arroser pendant la cuisson. Servir avec des flageolets
Ingrédients pour 5 personnes:
1 rouelle de porc de 1,3 kg environ
1 oignon, 1 carotte, 2 tomates
5 gousses d´ail
une dizaine d´oignons grelots
5 baies de genièvre,
1 branche de thym
¼ de litre de vin blanc
1 cube de bouillon de volaille
1 kg de pommes de terre ( des petites)
sel, poivre
préparation
Délayer le cube de bouillon dans ½ litre d´eau.
Faire chauffer un peu d´huile dans une cocotte en fonte.
Inciser le gras côté couenne, pour éviter que la viande se rétracte et bombe et la faire dorer des 2 côtés.
Couper l´oignon et la carotte en fines lamelles, les faire revenir dans une poêle et les verser
dans la cocotte.
Ajouter le bouillon et le vin blanc, les gousses d´ail, la branche de thym, les baies de genièvre,
les tomates épeluchées et écrasées ; saler, couvrir et mettre à mijoter pendant 2 heures.
Pendant ce temps, épelucher les oignons grelots ainsi que les pommes de terre et les
Après 1 heure ¼ de cuisson mettre les oignons et les pommes de terre dans la cocotte.
Poivrer ¼ d´heure avant la fin de la cuisson.
Ou tout simplement au four.
recouvrir généreusement la viande piquée d'ail (j'adore l'ail) de moutarde forte, salée poivrée, et de matière grase (magarine), un verre d'eau en (ou vin blanc) et thym.Rajouter de l'eau en milieu de cuisson si nécessaire et arroser pendant la cuisson. Servir avec des flageolets