Ingrédients
Équivalences
- 640 g de rouelle de porc
- 1 orange
- 2 cc de concentré de tomate
- 2 cc de miel liquide
- 1 cs de sauce soja (type suzi w*)
- 1 cc de gingembre moulu
- 2 cc d'huile d'olive
- sel, poivre
Rouelle de porc caramélisée
pour 4 pers.
640 g de rouelle de porc
1 orange (jus et zeste)
2 cc de concentré de tomate
2 cc de miel liquide
1 cs de sauce soja (type suzi w*n)
1 cc de gingembre moulu
2 cc d'huile d'olive
sel, poivre
presser l'orange,prélever le zeste. Dans un plat creux pouvant contenir la rouelle,verser le jus d'orange,l'huile d'olive,le miel,le concentré de tomate,la sauce soja,le gingembre,le zeste d'orange.
Bien mélanger l'ensemble,saler et poivrer.
Fendre les bords de la rouelle à l'aide d'un couteau,pour éviter qu'elle ne se rétracte pendant la cuisson.La disposer dans la marinade.Couvrir de film étirable et mettre au réfrigérateur. Au bout d'une heure, retourner la rouelle et laisser une heure de plus.
Préchauffer le four th. 7 220°
A l'aide d'une écumoire,récupérer la rouelle et la laisser s'égoutter.
La poser dans un plat et enfourner une heure en arrosant de la marinade de temps en temps.
servir chaud,avec en accompagnement du riz basmati ou des haricots rouges ( en boîte, à comptabiliser)