Ingrédients
Équivalences
- 1 rouelle de porc
- Jus d'oranges pressées (suffisant pour couvrir)
- Gingembre (1 CC rase à augmenter selon votre goût)
- Huile (pour faire revenir)
- Miel d'acacia (GROSSE CS)
- Sel (une pincée)
Rouelle de porc sauce orange-miel-gingembre
Sources :J RobuchonUn régal! (et pas cher)
Faire mariner 24 heures une rouelle de porc dans du jus d'oranges pressées (la rouelle doit être recouverte) additionné de gingembre (1 CC rase à augmenter selon votre goût).
Le lendemain, faire revenir la rouelle égouttée, idéalement dans une poêle ou cocotte en fonte avec un peu d'huile afin qu'elle soit bien dorée. (penser à couper la couenne en plusieurs endroits, afin qu'elle reste bien à plat pendant toute la cuisson).
Une fois que c'est doré, rajouter la marinade, et laisser mijoter à feu très doux au moins une heure 30.
Juste avant de servir, retirer la rouelle, faire bouillir le jus, y mettre une GROSSE CS de miel d'accacia et une pincée de sel. Faire réduire, arrêter quand ça devient sirupeux. Vous pouvez même aller jusqu'à la caramélisation!
Remettre la viande, servir bien nappé de sauce... Un nectar!
Ce doit être l'une des très rares sauces dont je ne modifie pas du tout la recette tellement c'est parfait
Sources :J RobuchonUn régal! (et pas cher)
Faire mariner 24 heures une rouelle de porc dans du jus d'oranges pressées (la rouelle doit être recouverte) additionné de gingembre (1 CC rase à augmenter selon votre goût).
Le lendemain, faire revenir la rouelle égouttée, idéalement dans une poêle ou cocotte en fonte avec un peu d'huile afin qu'elle soit bien dorée. (penser à couper la couenne en plusieurs endroits, afin qu'elle reste bien à plat pendant toute la cuisson).
Une fois que c'est doré, rajouter la marinade, et laisser mijoter à feu très doux au moins une heure 30.
Juste avant de servir, retirer la rouelle, faire bouillir le jus, y mettre une GROSSE CS de miel d'accacia et une pincée de sel. Faire réduire, arrêter quand ça devient sirupeux. Vous pouvez même aller jusqu'à la caramélisation!
Remettre la viande, servir bien nappé de sauce... Un nectar!
Ce doit être l'une des très rares sauces dont je ne modifie pas du tout la recette tellement c'est parfait