Ingrédients
Équivalences
- 200g de jambon cuit
- gouda jeune en tranches
- oignons
- tomates en boite (en morceaux)
- champignons de paris (frais ou en conserve)
- épices (pili-pili, paprika, poivre de cayenne)
- gruyère rapé
Roulades de jambon cuit épicées
Voici un plat unique qui est transmis de mère en fille depuis 3 générations dans ma famille...
Comptez deux roulades par personne (voire 3 pour les plus gourmands
). Il vous faut :
- du jambon cuit (moi je préfère le braisé...)
- du gouda jeune en tranches
- oignons
- des tomates en boite (en morceaux, car entières, elle donnent trop d'eau)
- des champignons de paris (frais ou en conserve)
- des épices (pili-pili, paprika, poivre de cayenne,...)
- gruyère rapé
Préparation :
- faites blondir les oignons
- ajoutez-y les champignons émincés
- couvrez avec les tomates en boîtes
- assaisonnez à votre goût (c'est quand même mieux quand c'est bien relevé)
- ajoutez un morceau de sucre pour couper l'acidité des tomates
- laissez mijoter (certains diront que la cuisson prolongée fait perdre les vitamines mais si on cuit à couvert, cela réduit ce problème. De plus cela aide encore à couper l'acidité des tomates, pensons aux estomacs fragiles )
- versez une louche de cette préparation sur chaque supperposition jambon/fromage et enroulez
- disposez les roulades dans un plat à gratin
- bien serrer les roulades entre elles
- versez par dessus les roulades le reste de la préparation aux champignons
- parsemez généreusement de gruyère rapé
- enfournez à
200°
- servez brûlant
Un petit Chianti un peu frais accompagne à merveille et calme le feu...
C'est encore meilleur réchauffé
Un des gros avantages est que ce plat peut être préparé à l'avance, même la veille, et mis au four au moment du repas...
J'espère que ça vous plaira, chaque fois que j'en fais, ce plat fait l'hunanimité
Voici un plat unique qui est transmis de mère en fille depuis 3 générations dans ma famille...
Comptez deux roulades par personne (voire 3 pour les plus gourmands
). Il vous faut :- du jambon cuit (moi je préfère le braisé...)
- du gouda jeune en tranches
- oignons
- des tomates en boite (en morceaux, car entières, elle donnent trop d'eau)
- des champignons de paris (frais ou en conserve)
- des épices (pili-pili, paprika, poivre de cayenne,...)
- gruyère rapé
Préparation :
- faites blondir les oignons
- ajoutez-y les champignons émincés
- couvrez avec les tomates en boîtes
- assaisonnez à votre goût (c'est quand même mieux quand c'est bien relevé)
- ajoutez un morceau de sucre pour couper l'acidité des tomates
- laissez mijoter (certains diront que la cuisson prolongée fait perdre les vitamines mais si on cuit à couvert, cela réduit ce problème. De plus cela aide encore à couper l'acidité des tomates, pensons aux estomacs fragiles )
- versez une louche de cette préparation sur chaque supperposition jambon/fromage et enroulez
- disposez les roulades dans un plat à gratin
- bien serrer les roulades entre elles
- versez par dessus les roulades le reste de la préparation aux champignons
- parsemez généreusement de gruyère rapé
- enfournez à
200°- servez brûlant
Un petit Chianti un peu frais accompagne à merveille et calme le feu... C'est encore meilleur réchauffé Un des gros avantages est que ce plat peut être préparé à l'avance, même la veille, et mis au four au moment du repas...J'espère que ça vous plaira, chaque fois que j'en fais, ce plat fait l'hunanimité