Ingrédients
Équivalences
- 1 petit pain rassis
- 500g de viande hachée mi-porc, mi-boeuf
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 1/4 de cuil. à café de thym cisaillé
- 1/4 de cuil. à café d'origan cisaillé
- 1 pincée de poivre de cayenne
- 1 pincée de poudre de paprika
- 1/2 cuil. à cafe de sel
- 1/4 cuil. à café de poivre noir moulu
- 1 chou frisé
- 125 g de brie
- 1/2 poivron rouge
- 3 cuil. à soupe d'huile
- 1/4 l de bouillon à loisir
- 200 g de crême fleurette
- 1 pincée de poudre de paprika doux
- 1 cuil. à café de sauce brune en poudre.
Roulée de fête
Bonjour !
Une recette que j'ai testé et que j'ai aimé !
Ingrédients:
1 petit pain rassis
500g de viande hachée mi-porc, mi-boeuf
1 cuil. à soupe de moutarde
1 oeuf
1 oignon
1/4 de cuil. à café de thym cisaillé
1/4 de cuil. à café d'origan cisaillé
1 pincée de poivre de cayenne
1 pincée de poudre de paprika
1/2 cuil. à cafe de sel
1/4 cuil. à café de poivre noir moulu
1 chou frisé
125 g de brie
1/2 poivron rouge
3 cuil. à soupe d'huile
1/4 l de bouillon à loisir
Pour la sauce :
200 g de crême fleurette
1/2 cuil. à café de poudre de paprika doux
1 pincée de poivre de Cayenne
1 cuil. à café de sauce brune en poudre.
Préparation :
Faire détremper le petit pain dans de l'eau, l'essorer, l'émietter.
Mélanger la viande hachée avec le pain, la moutarde, l'oeuf.
Peler l'oignon, l'émincer, l'ajouter à la viande.
Epicer de thym, origan, poivre de Cayenne, paprika, sel et poivre et bien pétrir le tout.
Détacher les feuilles extérieures du chou, les faire blanchir...
Etaler les feuilles sur un torchon en formant un rectangle et répartir la viande sur les feuilles de chou.
Couper le brie en fines tranches.
Couper le poivron en quatre, retirer le pédoncule, les graines et les parties blanches, le laver et le détailler en petits dés.
Disposer les tranches de fromage et les dés de poivron dans le milieu de la viande, rouler le chou au moyen du torchon en commençant par un grand bord.
Si vous voulez, vous pouvez ficeler le roulé ou encore l'enroulé dans de la crépine de porc.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse(allant au four), y mettre la roulade(sans le torchon!!!
) et faire revenir brièvement.
Arroser de bouillon, enfourner à four préchauffer à 175° pendant environ 45mn.
Sortir la roulade du four et réserver au chaud.
Déglacer le fond avec la crême, ajouter le paprika et le poivre de Cayenne.
Lier avec la sauce en poudre, porter à ébullition un court instant.
Servir le rôti avec la sauce.
Servir avec des petites pommes de terre rissolées, de la purée ou de la salade de pommes de terre.
Pour varier le goût de votre roulé vous pouvez choisir d'autres variétés de fromage (l'emmental pour plus de corsé, fromage de brebis pour un goût plus modéré méditerranéen).
Bon appétit à toutes les gourmandes !
Widfara !
Bonjour !Une recette que j'ai testé et que j'ai aimé !
Ingrédients:
1 petit pain rassis
500g de viande hachée mi-porc, mi-boeuf
1 cuil. à soupe de moutarde
1 oeuf
1 oignon
1/4 de cuil. à café de thym cisaillé
1/4 de cuil. à café d'origan cisaillé
1 pincée de poivre de cayenne
1 pincée de poudre de paprika
1/2 cuil. à cafe de sel
1/4 cuil. à café de poivre noir moulu
1 chou frisé
125 g de brie
1/2 poivron rouge
3 cuil. à soupe d'huile
1/4 l de bouillon à loisir
Pour la sauce :
200 g de crême fleurette
1/2 cuil. à café de poudre de paprika doux
1 pincée de poivre de Cayenne
1 cuil. à café de sauce brune en poudre.
Préparation :
Faire détremper le petit pain dans de l'eau, l'essorer, l'émietter.
Mélanger la viande hachée avec le pain, la moutarde, l'oeuf.
Peler l'oignon, l'émincer, l'ajouter à la viande.
Epicer de thym, origan, poivre de Cayenne, paprika, sel et poivre et bien pétrir le tout.
Détacher les feuilles extérieures du chou, les faire blanchir...
Etaler les feuilles sur un torchon en formant un rectangle et répartir la viande sur les feuilles de chou.
Couper le brie en fines tranches.
Couper le poivron en quatre, retirer le pédoncule, les graines et les parties blanches, le laver et le détailler en petits dés.
Disposer les tranches de fromage et les dés de poivron dans le milieu de la viande, rouler le chou au moyen du torchon en commençant par un grand bord.
Si vous voulez, vous pouvez ficeler le roulé ou encore l'enroulé dans de la crépine de porc.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse(allant au four), y mettre la roulade(sans le torchon!!!
) et faire revenir brièvement.Arroser de bouillon, enfourner à four préchauffer à 175° pendant environ 45mn.
Sortir la roulade du four et réserver au chaud.
Déglacer le fond avec la crême, ajouter le paprika et le poivre de Cayenne.
Lier avec la sauce en poudre, porter à ébullition un court instant.
Servir le rôti avec la sauce.
Servir avec des petites pommes de terre rissolées, de la purée ou de la salade de pommes de terre.
Pour varier le goût de votre roulé vous pouvez choisir d'autres variétés de fromage (l'emmental pour plus de corsé, fromage de brebis pour un goût plus modéré méditerranéen).
Bon appétit à toutes les gourmandes !
Widfara !