Ingrédients
Équivalences
- Saucisse de Morteau
- Lentilles
- Carottes
- Oignons
- Échalotes
- Moutarde ancienne
- Fond de volaille
Une Morteau aux lentilles et à la moutarde ancienne
Pocher la saucisse de Morteau départ eau froide et cuisson sans ébullition, pendant au moins 20/25 minutes, sans piquer !
La laisser refroidir dans son jus et l'éplucher.
Ensuite, après avoir cuisiné les lentilles cuites au bouillon avec carottes et oignons piqués) faire suer des échalotes ciselées.
Cuire ensuite quelques minutes de la moutarde ancienne et de la blanche, déglacer avec un peu de fond de volaille pour éviter le dessèchement.
Trancher (après l'avoir épluchée) la saucisse en tranches épaisses et mélanger avec les lentilles.
mmpegase
Pocher la saucisse de Morteau départ eau froide et cuisson sans ébullition, pendant au moins 20/25 minutes, sans piquer !
La laisser refroidir dans son jus et l'éplucher.
Ensuite, après avoir cuisiné les lentilles cuites au bouillon avec carottes et oignons piqués) faire suer des échalotes ciselées.
Cuire ensuite quelques minutes de la moutarde ancienne et de la blanche, déglacer avec un peu de fond de volaille pour éviter le dessèchement.
Trancher (après l'avoir épluchée) la saucisse en tranches épaisses et mélanger avec les lentilles.
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