Saucisses fumées aux légumes

1 avr. 2005

coucou,

J'ai besoin d'aide pour une idée de recettes avec des saucisses fumées. J'en ai dans le frigo et je ne sais pas comment les cuisiner et avec quel accompagnement les faire. si vous avez une recette facile et peu coûteuse elle sera la bienvenue.

Je vous remercie d'avance pour votre aide........

2 avr. 2005

Bonjour Chipie,

Il y a quelques jours, j'ai fait cuire des saucisses fumées avec des carottes, des navets, du céleri boule, de la viande de porc frais (au choix), des poireaux, comme pour une potée,
J'ai fait blanchir du chou blanc coupé en lanière, que j'ai égoutté et remis à cuire avec du beurre,
J'ai fait cuire des pommes de terre à l'eau,
J'ai fait cuire des haricots verts à la vapeur,
J'ai préparé une sauce aïoli,
Et j'ai présenté le tout ...

Si tu n'as pas tous les légumes sous la main, tu peux servir les saucisses pochées, avec des pommes vapeur et la sauce aïoli...
C'est très bon ...

3 avr. 2005

merci beaucoup pour ton aide mais peux tu me dire comment on fait pocher les saucisses et aussi me dire comment tu fais ta sauce aïoli ce serait gentil de ta part.................

4 avr. 2005

merci beaucoup pour ton aide mais peux tu me dire comment on fait pocher les saucisses et aussi me dire comment tu fais ta sauce aïoli ce serait gentil de ta part.................

chipie34 a écrit :

Tu fais pocher les saucisses dans l'eau de cuisson des légumes, sans les piquer, elles donneront du goût aux légumes et garderont leur saveur moëlleuse...
Si tu ne les accomodes qu'avec des pommes de terre, tu mets le tout ensemble (PdT et saucisses) pour la cuisson.
La sauce aïoli :
Tu écrases au pilon, quelques gousses d'ail (+/- selon ton goût), moi, j'en ai mis ~6 ... puis une pomme de terre refroidie et écrasée et j'ai monté le tout à l'huile d'olive avec du sel & du poivre au final ...
Tu peux faire aussi comme une mayonnaise (ail, moutarde, jaune d'oeuf, et huile d'olive)
Personnellement, je préfère avec la pomme de terre ...