Ingrédients
Équivalences
- 400 g d'épaule de porc désossée et dégraissée
- 1 branche de céleri
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- un petit verre de vin blanc sec
- 2 cuillerées à soupe de moutarde forte
- quelques branches de romarin
- quelques branches de thym
- 1 cuillerée à soupe de sarriette
- sel, poivre
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes.
Ingrédients
400 g d'épaule de porc désossée et dégraissée ;
1 branche de céleri
1 petit oignon
2 gousses d’ail
un petit verre de vin blanc sec
2 cuillerées à soupe de moutarde forte
Quelques branches de romarin
Quelques branches de thym
1 cuillerée à soupe de sarriette
sel, poivre.
Préparation
Coupez la viande en gros cubes. Pelez et hachez l'oignon, pelez et écrasez l’ail. Lavez le céleri, hachez-le. Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de porc à l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
Salez, poivrez, ajoutez l’oignon, le céleri, remuez, faites cuire cinq minutes, adjoignez l’ail écrasé, le romarin et le thym. Remuez, laissez cuire encore cinq minutes à feu moyen. Dans une jatte, mélangez intimement la moutarde et le vin blanc.
Versez ce mélange dans la cocotte, remuez encore, couvrez et faites cuire trente minutes à couvert et à feu très doux. Dressez dans un plat, ôtez les branches de thym et de romarin, saupoudrez de sarriette effeuillée et servez
Cuisson : 45 minutes.
Ingrédients
400 g d'épaule de porc désossée et dégraissée ;
1 branche de céleri
1 petit oignon
2 gousses d’ail
un petit verre de vin blanc sec
2 cuillerées à soupe de moutarde forte
Quelques branches de romarin
Quelques branches de thym
1 cuillerée à soupe de sarriette
sel, poivre.
Préparation
Coupez la viande en gros cubes. Pelez et hachez l'oignon, pelez et écrasez l’ail. Lavez le céleri, hachez-le. Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de porc à l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
Salez, poivrez, ajoutez l’oignon, le céleri, remuez, faites cuire cinq minutes, adjoignez l’ail écrasé, le romarin et le thym. Remuez, laissez cuire encore cinq minutes à feu moyen. Dans une jatte, mélangez intimement la moutarde et le vin blanc.
Versez ce mélange dans la cocotte, remuez encore, couvrez et faites cuire trente minutes à couvert et à feu très doux. Dressez dans un plat, ôtez les branches de thym et de romarin, saupoudrez de sarriette effeuillée et servez