Porc au cidre caramélisé avec pommes poêlées

à tous

Sauté de porc au cidre et pommes poêlées

hum c etait très bon

recette pour 8 personnes

INGREDIENTS/

1,6 kg de saute de porc
4 pommes granny smith
800 g de carottes
7 gousses dail
1 bouquet garni
20 cl de cidre doux
40 g de beurre demi sel
50 g de beurre doux
2 cl d huile
persil plar sel de guérande
PREPARATION:
préchauffer le four th 5 (150° C)
faites chauffer l huile avec le beurre ds une cocotte. déposer-y les morceaux de viande. faites les revenir, avec le moins de coloration possible, a feux doux. retirer la viande.
dans les sucs et la graisse, faites suer quelques minutes les oignons les carottes, l'ail et le bouquet garni; oter les.
si il y a un peu de graisse enlever-la, il reste les sucs qui ont caramélisés au fond de la cocotte, déglacer au cidre doux,remetter la viande et les légumes.
enfourner pdt 1h30; ou laisser mijoter a feu doux (ce que je fais.)
pdt la cuisson, laver, éplucher et couper les pomme en gros quartiers
poeler les avec le beurre doux, saler au sel de guérande, ne faites pas cuire trop longtemps pour garder les pommes croquantes.
server la viande d un coté de l' assiettes de lautre les pomme et le légumes, et finisser en saupoudrant de persil plat.