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Sauté de porc au Curry aux noix de coco et ananas

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FruitsCoco
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1,5 kg de sauté de porc
  • 2 gros oignons
  • briques de 20 cl de crème fraîche liquide
  • Curry en poudre
  • 1/2 boîte d'ananas au jus en morceaux
  • 50 g de noix de coco râpée
  • grosse poignée de raisins secs
  • Sel
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir !

Voilà ma version de "Sauté de porc au Curry" :

Ingrédients pour 6/8 personnes :
 Environ 1,5 kg de sauté de porc
 1 ou 2 briques de 20 cl de crème fraîche liquide
 2 gros oignons
 Curry en poudre
 1/2 boîte d'ananas au jus en morceaux
 50 g de noix de coco râpée
 1 grosse poignée de raisins secs
 Sel

Préparation :
Coupez la viande en gros dés
Épluchez et émincez les oignons en petits morceaux.
Dans une cocotte en fonte, faites colorer les oignons avec un peu de margarine (ou d'huile)
Mettez-y la viande à dorer sur toutes ses faces.
Saupoudrez largement de Curry. Salez.
Ajoutez la noix de coco, les raisins secs et l'ananas bien égoutté.
Si besoin, ajoutez un peu d'eau chaude à hauteur de la viande.
Fermez la cocotte.
Faites cuire à feu moyen en vérifiant de temps en temps la cuisson de la viande.
Quand la viande est cuite, ôtez le couvercle et laissez bouillir pour faire réduire la sauce.
Baissez alors le feu et ajoutez la crème fraîche.
Servez bien chaud avec un riz nature ou Thaï.

Je l'ai faite ce midi et on s'est régalés !!

P.S. :: Si le plat doit chauffer (cuire), l'alcool s'évapore et il ne reste que le "goût" !!

Bonne soirée !
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Bonjour,

Tout d'abord, je suis d'accord avec Maïté, concernant l'alcool dans les plats chauffés : après cuisson, il n'y a plus d'alcool mais juste le goût.

Le curry de cochon -version créole- je le fais avec du curry que je fais "chauffer" à blanc pour qu'il ait plus de goût, ensuite des oignons et des gousses d'ail, émincés, du laurier, piment et gingembre, puis des tomates (ou du coulis).
Ou encore -version indienne- avec du lait de coco et des raisins secs.
Il y a aussi le colombo de cochon, avec des tomates, de l'aubergine, des christophines, ail, oignons, piment et la poudre de colombo (parfois appelé massala)
Mais aussi -en version méditerranéenne- en civet (civet de porcelet) avec des oignons, de l'ail, de l'huile d'olive, des carottes, de la tomate, du thym, du romarin, du laurier, des olives vertes, du vin blanc.

Toutes les recettes ont été testées et approuvées. Très Heureux
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