Ingrédients
Équivalences
- 600 g de brocoli
- 500 g de sauté de porc détaillé en gros cubes
- 250 g de champignons émincés
- 3 oeufs (l'échalote)
- 30 g de crème fraîche
- 30 g de moutarde
- 1 cuil à café de fond de volaille
- Sel & poivre
Sauté de porc aux brocolis
pour 4 personnes
600 g de brocoli
500 g de sauté de porc détaillé en gros cubes
250 g de champignons émincés
30 g de crème fraîche
30 g de moutarde
1 échalote
2 cuil à café de fond de volaille
Sel & poivre
Cuire le brocoli.
Dans une cocotte, faire chauffer 2 verres d'eau et y diluer le fond de volaille.
Eplucher l'échalote, l'émincer, l'ajouter avec la viande dans la cocotte et faire revenir dans le fond de volaille à feu assez vif, pendant 2 mn, en tournant la viande sur toutes les faces.
Ajouter les bouquets de brocoli, les champignons, sel et poivre, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 45 mn.
Réserver la viande et les légumes au chaud à couvert, et recueillir le liquide de cuisson.
Le mélanger avec la moutarde et la crème fraîche, chauffer quelques minutes à feu doux, rectifier l'assaisonnement si nécesaire.
Ajouter la sauce chaude juste avant de servir.
pour 4 personnes
600 g de brocoli
500 g de sauté de porc détaillé en gros cubes
250 g de champignons émincés
30 g de crème fraîche
30 g de moutarde
1 échalote
2 cuil à café de fond de volaille
Sel & poivre
Cuire le brocoli.
Dans une cocotte, faire chauffer 2 verres d'eau et y diluer le fond de volaille.
Eplucher l'échalote, l'émincer, l'ajouter avec la viande dans la cocotte et faire revenir dans le fond de volaille à feu assez vif, pendant 2 mn, en tournant la viande sur toutes les faces.
Ajouter les bouquets de brocoli, les champignons, sel et poivre, couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 45 mn.
Réserver la viande et les légumes au chaud à couvert, et recueillir le liquide de cuisson.
Le mélanger avec la moutarde et la crème fraîche, chauffer quelques minutes à feu doux, rectifier l'assaisonnement si nécesaire.
Ajouter la sauce chaude juste avant de servir.