Sauté de porc aux olives

Bonjour tout le monde,

Cela faisait un moment que j'avais des "envies" de sauté de porc aux olives mais pas moyen de trouver une recette qui me convenait (je ne voulais pas que ce soit en sauce tomate et toutes celles que je trouvais en utiliser).

Alors, j'ai bidouillé un truc tout simple et le résultat n'est pas trop mauvais à mon goût (et aussi à mes "cobayes".

Alors j'ai tout simplement fait revenir des morceaux de porc (dans l'échine) avec de l'oignon émincé dans de l'huile d'olives. Quand cela a commencé à dorer j'ai rajouter un peu de beurre, du sel, du poivre et du laurier (ducr..) et mouillé avec de l'eau tout simplement jusqu'à recouvrir la viande.

Au bout de 3 quart d'heure environ de mijotage, j'ai sorti ma viande pour mixer ma sauce que j'ai épaissi avec un peu de fécule et j'ai ajouter alors mes olives à la viande.

Remijotagle encore une bonne demi heure mais à feu tout doux.

Verdict : très bon, une sauce un peu brune qui se tenait et un bon goût pour une viande fondante.

Ce "bidouillage" est adopté en ce qui me concerne !