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Sauté de porc recettes variées

9 réponses · 6742 vues

1
bonsoir
je voudrais cuisiner un saute de porc mais autre chose qu'avec une sauce au curry ou a la moutarde...si vous avez des idées, c'est pour samedi prochain.merci d'avance!
2
aux olives vertes, basilic et citron

tu fais revenir dans un peu d'huile d'olive ton sauté de porc fariné auquel tu ajoutes env 30 olives vertes dénoyautées+1 jus de citon
sel et poivre et en fin de cuisson les feuilles de basilic ciselé

éventuellement un peu de crème fraîche allégée

Je bondis de joie

tu peux servir avec du riz blanc, des pdt vapeur
3
Moi je le fais ainsi:je fais revenir mes oignons avec des lardons fumes,puis ma viande j'arrose de vin blanc,je rajoute de l'eau,des carottes en rondelles des champignons et je laisse mijoter.Au dernier moment je rajoute un peu de crème fraîche.J"accompagne de patates ou de ris ou de ebly et même des tagliatelle fraîches se marient très bien avec!
4

J'arrive un peu tard Malheureux (triste)

Mais tu peux faire un sauté de porc au ketchup et au coca cola.

Ca donne un résultat délicieux et c'est très facile à réaliser C'est Okey !
5
peux tu m'en dire un peu plus( ketchup + coca j'ai peur!)
merci
6
-
Un peu à la bourre sur ce coup là ! Mais voilà un lien dont je m'étais inspirée (je fais au pif !).

Je procède comme pour la réalisation d'un sauté de porc classique, et
j'ajoute ensuite sur la viande,le coca et ketchup. Je mélange le tout, et c'est parti !

Je ne mets pas de Savora,mais davantage de ketchup et de coca. pas d'ananas non plus, mais chacun fait selon ses goûts.

Le sauté de porc doit être presque entièrement recouvert par le mélange coca/ketchup en début de cuisson. Après,tu réajustes.

C'est un plat délicieux,qu'on fait aussi très souvent avec du poulet en morceaux.
A servir avec un mash de pommes de terre, ou tout simplement un riz basmati.

Bonne popotte Cligne de l'oeil

7
bonjour,
moi je voudrais cuisiner un sauté de porc tout à fait classique sans fruit, ni coca ni ketchup, le traditionnel quoi

si quelqu'un sait bien le faire merci de me répondre. Très Heureux
8
Fiesta Bonjour baiona Fiesta

De manière générale, il faut faire braiser la viande dans de la matière grasse ,ajouter oignons effilés, laisser brunir un peu, 1 cuill de farine pour lier la sauce puis couvrir de bouillon (vin+bouillon de volaille par exemple), ajouter épices de ton choix... le tout doit mijoter très doucement pdt au moins 1heure pour que la viande soit tendre.

Modifié (août 2008)

9
Merci à toi aussi Malu 77 pour tes recettes de filet mignon. Tchao !
10 Recette

Sauté de porc aux noix de cajou

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de filet de porc
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
  • 50 g de noix de cajou non grillées
  • sel
  • poivre noir du moulin
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 1 cuil. à soupe de vin de riz de Shaoxing ou de Xérès sec
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja légère
  • 2 cuil. à café d'huile de sésame
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,
Le sauté de porc, on peut aussi le faire aux noix de cajou :

Voici une recette extraite d'un livre de cuisine au wok (ça marche aussi à la poêle). Merci à Ken Hom pour ses précieuses explications.

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min. - Cuisson : 7 min.

- 500 g de filet de porc
- 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide (l'huile de tournesol va bien aussi)
- 50 g de noix de cajou non grillées
- sel, poivre noir du moulin
- 1 cuil. à café de sucre

Marinade :
- 1 cuil. à soupe de vin de riz de Shaoxing ou de Xérès sec - moi, je mets du Porto
- 1 cuil. à soupe de sauce soja légère
- 2 cuil. à café d'huile de sésame
- poivre noir du moulin
- 2 cuil. à café de Maïzena

1. Découpez le porc en lanières de 5 cm de longueur. Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la marinade. Ajoutez le porc, mélangez et faites mariner 15 min. à température ambiante.
NB Peut être préparé à l'avance. Dans ce cas, faites mariner au frais jusqu'à 2 heures.
Ensuite, égouttez la viande.

2. Sur feu vif, faites chauffer un wok (ou une poêle). Ajoutez l'huile. Quand elle est bien chaude et commence à fumer, ajoutez le porc et faites-le dorer, sans y toucher, pendant 30 secondes. Ensuite, faites-le sauter en le remuant pendant 2 min. Il ne doit rester aucune trace rosée. Retirez le porc avec une écumoire et faites-le égoutter dans une passoire.

3. Faites à nouveau chauffer le wok sur feu vif et ajoutez les noix de cajou, sel, poivre et sucre. Baissez le feu et faites sauter 2 min. sur feu doux.

4. Ajoutez le porc réservé et faites sauter encore 2 min.

5. Dressez sur un plat chaud et servez immédiatement.

Pour rester dans l'esprit, vous pouvez précéder ce plat d'une entrée dont la recette est extraite du même livre : "CREVETTES SAUTÉES A LA BIRMANE"

Un peu de Magie