Ingrédients
Équivalences
- 6 oeufs
- 350 g. pâte feuilletée
- 200 g. chair à saucisse
- 2 échalotes
- 500 g. foie de porc
- 40 g. de beurre
- 30 g. de pistaches décortiquées
- 1 pincée de 4 épices
- 12 brins de persil
- 1 cuil. à soupe de cognac
- sel
- poivre
Strudel aux oeufs durs
6 oeufs
350 g. pâte feuilletée
200 g. chair à saucisse
2 échalotes
500 g. foie de porc
40 g. de beurre
30 g. de pistaches décortiquées
1 pincée de 4 épices
12 brins de persil
1 cuil. à soupe de cognac
sel, poivre
Cuire 4 oeufs pendant 10 min. Laisser refroidir.
Peler et hacher les échalotes. Les faire fondre dans une poêle.
Ajouter la chair à saucisse et le foie coupé en morceaux.
Mélanger 3 min. Passer à la moulinette et laisser refroidir.
Ajouter le persil et les pistaches hachés, 1 oeuf entier, les 4 épices et le cognac. Saler, poivrer. Bien mélanger
Etaler la pâte. Mettre la moitié du mélange au milieu. Poser 4 oeufs durs. Recouvrir du reste du mélange. Refermer la pâte. La dorer à l'oeuf battu. Faire cuire au four à 180° pendant 40 minutes.
6 oeufs
350 g. pâte feuilletée
200 g. chair à saucisse
2 échalotes
500 g. foie de porc
40 g. de beurre
30 g. de pistaches décortiquées
1 pincée de 4 épices
12 brins de persil
1 cuil. à soupe de cognac
sel, poivre
Cuire 4 oeufs pendant 10 min. Laisser refroidir.
Peler et hacher les échalotes. Les faire fondre dans une poêle.
Ajouter la chair à saucisse et le foie coupé en morceaux.
Mélanger 3 min. Passer à la moulinette et laisser refroidir.
Ajouter le persil et les pistaches hachés, 1 oeuf entier, les 4 épices et le cognac. Saler, poivrer. Bien mélanger
Etaler la pâte. Mettre la moitié du mélange au milieu. Poser 4 oeufs durs. Recouvrir du reste du mélange. Refermer la pâte. La dorer à l'oeuf battu. Faire cuire au four à 180° pendant 40 minutes.