Ingrédients
Équivalences
- 2 belles aubergines longues
- 250g de macaroni
- un peu de blanc de poulet cuit (ou 2 escalopes cuites)
- 2 oeufs
- 100g de chair a saucisse
- 1 poignée de petits légumes
- 100g de parmesan
- 5C.S. d'huile d'olives
- 1 bol de sauce tomate
- un peu de farine
TIMBALE A LA CALABRAISE
ingredients 5 pers
2 belles aubergines longues
250g de macaroni
un peu de blanc de poulet cuit (reste si tu as)ou 2 escalopes cuites
2 oeufs
100g de chair a saucisse
1 poignée de petits légumes
100g de parmesan
5C.S. d'huile d'olives
1 bol de sauce tomate
un peu de farine
cuire les macaronis comme d'habitude
préparer les aubergines
après les avoirs lavées coupez les en tranches dans la longueur et faire frire avec l'huile et mettre a égoutter pour enlever l'excédent d'huile
puis les fariner les passez dans l'oeuf et le parmesan et refaire frire un peu et les mettre dans une terrine ronde allant au four chevauchez les bord du moule et le fond afin de faire la timbale
faire revenir la chair et le blanc quelques instant
après avoir égouter les macaronis les coupé en tronçons les mélanger dans une jatte avec le blanc la chair les légumes l'oeuf le parmesan et un peu de suace tomate
remplissez le moule et recouvrir avec les aubergines en les repliant a l'intérieur badigeonnez de sauce tomate saupoudrez de parmesan couvrir d'un papier alu et cuire 40mn dans le four th5 190°
démoulez sur un plat chaud au moment de servir accompagnez de sauce tomate et de parmesan
bon appétit
baillou
