allergie au gluten et au latex

Bonjour,
on ma décelée il y a quelque semaine une allergie au gluten et au latex. Vous allez dire qu'il n'y a pas beaucoup de latex dans l'alimentation, vous avez raison mais il y a des allergies croisées.
A cause de ces allergies croisées je n'ai pas droit a la banane, la chataigne, l'avocat, le melon, le kiwi, les noix, le raisin, les fruits de la passion, les épinards, la pêche, la papaye, la noisette.
Avez-vous des recettes de gateaux qui soit compatible avec mes allergies ?
Savez-vous de quoi est faite la farine sans gluten?
Je vous remercie par avance

La farine sans GLUTEN est faite au maîs et non a base de ble car le gluten c'est tout ce qui est a base de BLE,ORGE,avoine,seigle.Quand au LATEX je ne peut pas vous dire.

coucou invité bienvenue !
je ne suis pas allergique au gluten mais au latex oui!!!!
fait tres attentions au gants pour la vaiselles
les bonnets de bain, ballons gonflable !
et on ni pense pas mais dans les commerce d'alimentations ou la restaurations rapides les serveur vous serve avec des gants en latex il faut aussie prevenir tout de suite en cas d'hospitalisations ou meme une prise de sang !!! les masques et gants tubes etcetc sont en latex !! pour ce qui est des préservatif pas de probleme on en trouve des special allergie au latex 'pensé a en acheter !!!'
pour ce qui est des allergie croisée je fais tres attentions au cocktail de fruits en bouteille ! il y a souvents de la papaye ou du kiwie ! et les biscuits et plat industrielle pour les noix !
bon sinon pas de panique on aprend vite a faire attention et il reste plein de bonne chose !
bon courage et jallais oublier pour faire la vaiselles et le menage sans abimé mes petite mimine jutillise des gants en vinyl comme ceux pour faire de la peinture

bonjour
il existe dans le commerce des farines spéciales pour les allergiques au gluten mais assez cher si on est pas remboursé
personnellement je fais un mélange de
1/3 maizena
1/3 farine de riz
1/3 fécule de pomme de terre
cette farine est à mesurer dans le verre mesureur sur la case fécule car plus dense
attention cette pâte ne lève pas donc en générale on peut mettre de la levure autorisé (levure chimique ancel) ou spéciale et le blanc d'oeuf battu en neige
la farine de blé noir en fait du sarasin convient également le gout des gateau est proche de celui du pain d'épice
@+
valie57