Allergie aux oeufs, j'aimerai comprendre...

BONJOUR
Je me suis toujours demandé à quoi les personnes allergiques aux oeufs étaient en fait allergique!?? je m'explique......est ce en général le jaune (si riche) ou bien le blanc ou bien les deux à la fois , qui provoquent cette allergie?? merci pour vos explications........Marichoco.

salut,marichoco! Personnellement, ma fille est hautement allergique aux deux! Même qu' en le touchant du bout des doigts! Mais je sais que l'on peut l' être qu' au blanc, ou au jaune!Mais le blanc est plus allergisant.

Chez nous c'est au blanc.

Mais je n'ose pas me servir du jaune car j'ai peur qu'il y ait du blanc dessus donc j'ai supprimé carrément l oeuf.

Les allergènes majeurs du blanc d'oeuf sont l'ovalbumine, l'ovomucoide, dans une moindre mesure le lysozyme et la conalbumine. Le jaune contient des lévithines.

Voilà

MERCI A toutes LES DEUX POUR VOS ECLAIRCICEMENTS, moi qi croyais qe le jaune était certainement le fautif!!
Marichoco.