Allergique au Lactose

Je me suis rendu compte depuis peu que je suis allergique au lactose.

Pour la cuisine c'est pas facile.

Je remplace le lait par du lait de soja.

Je remplace les yaourts et le fromage blanc dans les recettes par des yahourts de soja.

Je remplace la crème fraiche liquide par de la crème de soja.

Connaissez-vous d'autre produits "laitiers" sans lactose pour diversifier mes repas.

Par exemple y-a-t-il un produit sans lactose qui puisse monter comme de la chantilly.

Et qu'es ce qui peut remplacer le gruyère sur des gratins.

Pour le fromage existe-t-il des préparations qui rempleceraient le fromage.

Merci de vos réponses, conseils, et suggestions.

Trinity

Je ne peux pas vous apporter d'autres solutions concernant la substitution des produits laitier car je faisais exactement la même chose avec mon fils (allergique depuis sa naissance). Il avait yaourts au soja, lait de soja.... Mais lui c'était (car maintenant il ne l'est plus) une allergie à l'un des constituant de la protéine de vache (ce qui lui permettait tout de même de manger un peu de fromage de chèvre). Je lui achetais aussi du chocolat en plaquette (fortement dosé en cacao et donc sans lactose) et je faisais des sauces tomates. Avez-vous fait des prises de sang pour savoir quel était l'allergène ?
Peu pas vous en dire plus
En tout cas bon courage pour la suite

ma fille est comme toi allergique au lait de vache, en plus de tout ce que tu fais déja, je lui achete beaucoup de produits du magasin allergoshop ils ont un livret ou tu peux commander, mais moi je trouve les produits dans une grande surface 'geant casino', j'achete souvent les cracottes les cakes au chocolat....

pour les fromages il y a le roquefort le chevre le brebis( il y a beaucoup de fromages de brebis)

pour les gratins je rape de l'etorki (fromage de chevre) ou je mets de la chapelure

pour les yaourts: soja ou yaourt brebis (delicieux)

pour le beurre ( primevere cuisson, moi je lui en donne aussi pour ces tartines car le primevere tartine contient du lactose)

a part cela il y a beaucoup de calcium dans l'eau: talians

les fruits et legumes contiennent egalement beaucoup de calcium

pour le pain de mie il y a une seule marque sans lait : harry's

les gateaux grany's barquettes au fruits gaufrettes cressins coqueline au fruits ne contiennent pas de lactose

voila j'espere que cela t'aideras bisous a+

Concernant le remplacement des laits sans lactose il est possible d'utiliser également du lait de riz, du lait d'amandes.
Il existe aussi du lait de coco préconisé pour les patisseries.
J'ai entendu dire que pour rendre onctueuse une purée on peut rajouter de la crème d'amandes

En ce qui concerne le gruyère à ajouter sur les gratins j'ai trouvé en grande surface (non spécialisée) de l'emmental ZERO LACTOSE de la marque VALIO que je rape et que je mets sur des gratins à ne pas faire trop gratiner pour ne pas bruler

Hello, mon fils est allergique au lactose.
Il existe énormément de possibilités autres que le soja pour "remplacer". Moi je ne cherche plus à remplacer, j'ai changé ma façon de cuisiner, sinon on est toujours un peu déçu de ne pas retrouver le goût connu.
Si c'est une allergie au lactose, pas de chèvre, ni de brebis. Aucun lait animal en fait ne convient.
Je suis intéressée par ce gruyère sans lactose... et preneuses d'infos sur la manière d'en trouver.
Il existe un produit qui ressemble au tartare, le tartimi. Je le trouve en magasin bio.
Sinon, si tu veux un peu plus de "solutions" n'hésite pas à me contacter par message privé, je te donnerai mon mail.

J'ai oublié de préciser... Je n'arrive pas à m'identifier de là où je suis, mais je suis Petitlulu

Est-ce que l'une de vous a une recette de biscuit ou cake avec du lait de coco?
Merci!

Bon, je suis médecin et j'ai développé depuis un an une intolérance au lactose.
Par essais et informations, j'ai trouvé un moyen de manger normalement :
il existe donc une marque Valio (Vache Bleue) qui a une gamme partant du lait (presque 2 euros !) du beurre, au gouda en tranches et à l'emmenthal sans lactose (attention il y a aussi du Valio avec lactose). En Belgique ce produit (qui vient de Finlande) se trouve dans de nombreux supermarchés.
Lorsque j'ai envie de manger "comme les autres" (bien que ma famille s'habitue à fabriquer des gâteaux maisons et autres sauces sans lactose mais il existe en pharmacie (sans ordonnance) du lactase (par exemple Lactose OK) qui coûte environ 7,5 euros (soit 30 cents par gelule) 1 gelule, à prendre 1/2 avant le repas remplacerait (selon le fabriquant) 1 verre de lait entier en quantité de lactose (moi je trouve que c'est un peu juste et je prends souvent 2 gélules).
Dans le mode d'emploi de cet enzyme (il ne s'agit pas d'un médicament) il est spécifié : ne pas dépasser la dose indiquée.
Renseignements pris auprès du Centre Anti-poison, il n'y a pas d'effet dangereux donc pas de dose maximale mais la prise d'une trop grande quantité pourrait apporter un inconfort (troubles digestifs).
Voilà, j'espère avoir aidé le plus grand nombre.
Je regrette juste que bien se soigner coûte si cher et n'est pas accessible justement au plus grand nombre. Dr Larroumets AM

bonjour a tous et toutes;
mon mari est intolerant au lactose et au gluten; j'ai acheté du lait zero lactose chez auchan , il y a aussi du gruyere rapé , du gouda en tranche; de la creme; du beurre; mais il faut insister pour qu ils veulent , et pour la cuisine j'ai aussi du beurre saint hubert pur'végetal sans lait cuisine et tartine. bisous a tous et toutes

Bonjour
Je vois que vous avez trouvé la marque valio avec ces produits zero lactose que je m'évertue à chercher,pouvez vous me dire ouvous les avez trouver?Je vous remercie

Pour la chantilly j'ai une solution: la chantilly de coco. Le volume double moins qu'avec la crème normale mais elle monte très bien (si vous la laissez dans un bol au frigo au moins une heure) et c'est délicieux.

Stef

Oops: j'ai oublié de préciser que la chantilly c'est avec de la crème de coco. Vous en trouvez au rayon exotique en grande surface. Préférez la marque Kara à Suzi Wan.

Stef

bonjour, j'ai une fille de 6 ans qui ne peut pas manger de produits avec du lactose, j'ai un doute avec le chocolat et surtout avec le beurre de cacao, si il a du lactose dans certains chocolats et d'autres pas, savez-vous ce que je dois vérifier dans la liste des ingrédients ? merci en tout cas pour ce forum qui est vraiment d'une grande utilité.
oups, j'ai encore une question, la levure pour les gâteau, je peux la remplacer par quoi ?

Bonjour ,

Je suis une jeune fille de 15 ans et je suis allergique au lactose maintenant depuis déjà 4ans. C'est pas trés chouette mais je m'en sort commeme. Mon médecin ma donner une liste sur la quelle il y a écrit se que je pouvais manger ou pas, je ne vais pas vous mentir de temp en temp je grignotte des chocolat,des biscuits,...
Pour le chocolat, je peux seulement: Cote D'Or (noisettes aux chocolat noir). Ma réaction quand je mange ou bois du lactos et la diahrée et un mal de ventre terrible ! J'éspère que tu t'en sortiras et bon courage !

Bonne Année et Joyeux Noel !
Bisous à tous.
Bisous a

Bonjour,
Je suis intolérant au lactose depuis 10 ans (j'ai 34 ans).
Avec toutes les difficultés pour trouver les aliments qui conviennent au quotidien, j'ai trouvé un produit en France qui me permet de faire disparaître les désagréments de cette intolérance. Ca s'appelle : Lactolérance 4500. Grâce à ce médicament, finis les diarrhées, vomissements ou autres.
Même si je suis intolérant léger, c'est pénible de choisir les produits alimentaires selon leur composition, quand on va chez des amis, vous acceptez des plats (parce que je suis un gars poli qui ne veut pas faire mon relou) alors que vous savez où vous allez finir 2 heures après.
Ce médicament m'a vraiment fait du bien. Je sais que je ne passe pas par la simple voix de l'alimentation mais les choses sont beaucoup plus simples aujourd'hui

Je suis la maman d'une fille de 10 ans qui depuis plus d'un an souffre les martyres de douleurs au ventre. Elle se plaignait de "brûlures aux intestins". Malheureusement, les pédiatres ne l'ont jamais prise au sérieux. J'ai poursuivi mes efforts pour trouver un doc qui chercherait autre chose qu'une cause psychologique.
J'ai pas encore trouvé...
Mais par une certaine chance, alors que je soupçonnais une intolérance au lactose , j'ai rencontré un représentant d'une société qui vend des appareils pour faire les tests "Le Breath Hydrogen Test". Après avoir fait avaler une dose concentrée de lactose à ma fille, il s'est permis d'effectuer ce test. Il s'est avéré légèrement positif...mais les douleurs sont devenus de plus en plus fortes et intolérable après environ 8H.

J'ai donc la preuve, que ma fille est bien intolérante au lactose.

Soulagée de savoir comment soigner ma fille, j'étais très optimiste.....mais c'était sans compter sur la bêtise industrielle...

Sous prétexte d'apporter du volume aux préparations, on ajoute du lactose dans tout....donnez moi l'intérêt d'ajouter du lactose dans certaines épices, ou encore à la préparation de jambon cuit,.....et tout est ainsi. Je suis révoltée de voir que les autorités sanitaires ne réagissent pas à ses abus.

Après, l'on s'interroge sur le fait que de plus en plus de personnes sont intolérantes au lactose.
Maintenant, je ne suis plus du tout étonnée.

Si le corps peut tolérer une certaine quantité quotidienne de lactose, elle est rapidement dépassée par les abus de certains fabricants. ( Et tout cela juste pour se faire du fric sur notre dos.....)
Je suis écoeurée!

On devrait condamner ses gens pour empoisonnement!

Maintenant, après avoir lu quelques uns de vos conseils, je reste malgré tout optimiste, même si le temps que je passerais dans ma cuisine sera encore plus long. Mais c'est pas trop grave puisque j'adore cela....

Je suis allergique au lactose sa fait maintenant 3 ans et pour remplacé le gruyaire je prend du fromage de brebis ou de chèvre.
Mais je tombe très souvent malades.
J'ai également beaucoup de problème pour les monté acides que faire ?

Si vous êtes allergique au lactose. UNE solution s'impose, arrêter de consommer des produits contenant cet allergène! Mais pour ne pas se sentir privé de tout, du gruyère et du gouda de la marque "vache bleue ou valio" selon le pays dans lequel il est commercialisé existe.
Tous les laits de mammifères contiennent du lactose.
Ils sont donc à proscrire totalement.
Les remontées acides viennent probablement du fait que vous consommez encore des aliments contenant du lactose.
Reprenez votre régime plus strictement et puis si cela ne s'améliore pas, prenez note de tout ce que vous mangerez. Une autre intolérance se cache peut-être en plus. Si votre système digestif est plus sensible à cause du lactose ingéré, il supporte moins bien d'autres aliments. Bon courage.

bonjour a tous je viens d apprendre que je suis allergique au lactose dans la marque alpro et zéro il en a pas mais de plus que je doit perdre du poids mon médecin ma conseils d aller voir un diététicien moi les marque je vous et dit je sais pas si il en a en france je viens de belgique

En Belgique, c'est la marque "valio" qui commercialise le lait sans lactose, mais si vous devez faire régime, oui, un bon diététicien vaut le coup d'être vu.
Mais en supprimant les produits laitiers, et les produits contenant du lactose, inévitablement,vous "entamerez" un régime. Rien qu'en supprimant les charcuteries faites avec du lactose, vous diminuerez vos apports en graisse animale....donc tout bénéfice pour votre santé, sans oublier que dans nos changements alimentaire, notre cholestérol diminue quasi immanquablement. De plus, les protéines animales seraient une des causes de l'ostéoporose. (la médecine est encore très frileuse à l'avouer et l'industrie laitière ne l'avouera jamais....le calcium est sa source de commerce). Il y a plus de calcium dans certaines eaux que dans les produits laitiers. D'ailleurs, je vous pose la question, où la vache trouve-t-elle son calcium? Dans l'herbe, donc augmentez votre alimentation en légumes verts, supprimer les produits laitiers et buvez beaucoup d'eau.
Au final, une intolérance au lactose, n'est finalement pas "mauvaise". Les conséquences d'un régime sans lactose n' apportent que du positif sur notre santé.
Pour en revenir aux produits sans lactose, effectivement, presque toutes les grandes surfaces en proposent. Sauf bien sur, Aldi et Lidl. Colruyt a pour sa part, le lait et la crème fraîche. Pour le fromage, il va falloir encore en faire la demande.
Mais tant qu'à faire, si les produits au soja vous conviennent, moi je les recommande. J'achète du lait de soja non sucré et j'ajoute vraiment un peu d'édulcorant dans mes préparations, même salée. Ainsi, on obtient le goût sucré que le lactose donne au lait de vache.
Y'a que pour la pâte à tartiner "faite maison" et le gratin dauphinois que j'utilise la crème fraîche valio.
Pour la pâte à tartiner, je devrais plutôt dire la mousse à tartiner, ma fille adore et elle ne regrette même pas ces chocos hyper gras. Je prends l'équivalent de 75 grammes de chocolat noir que je fais fondre au bain marie, auquel j'ajoute aussi de l'édulcorant, et presque 25 cl de crème fraîche que je mélange afin d'obtenir une espèce de mousse au chocolat. Le seul inconvénient, c'est comme cela reste un produit qui se garde au frais, c'est une petite préparation qui ne peut pas se faire très longtemps à l'avance. Juste pour un, deux ou trois jours max.
En tout cas, bon courage!
lisez bien toutes les étiquettes pour voir les ingrédients.

Hello

J'ai 36 ans et je suis intolérante au moins au lactose, probablement à d'autres choses aussi.
Je prends des enzymes après chaque repas mais ça n'empêche pas les crises pour une raison ou une autre (craquage de chocolat... )

La question qui me taraude aujourd'hui c'est: que manger au petit-déjeuner? Hormis un café je ne prenais plus rien mais comme j'ai aussi pris la décision de morceler mon alimentation sur 5 petits repas par jour au lieu de 3 "gros" (sauf que ne prenant plus de petit déj c'était plutot 2) je ne sais pas du tout vers quoi m'orienter pour les 1er et 2ème repas de la journée.
Evidemment je ne supporte pas les fruits frais, ni les crudités, les légumes, le pain de mie etc etc...je pense que j'ai un genre de SCI.

Des idées?
Merci d'avance à tout le monde

Un autre point: j'ai cru comprendre que le fromage à pate dure, affiné plus de 3 mois comme le comté ne contenait pas de lactose (si vous regardez les compos, glucide=0 pour ce genre de fromage) donc à quoi bon acheter du zero-lactose pour ce type de fromage? perso, je tolère très bien l'emmenthal, même pris tout seul au gouter par exemple.
Si quelqu'un peut confirmer ou infirmer?

Merci

Ne jamais prendre du chocolat au lait, chocolat blanc etc.....
Glace, barre chocolat, beurre, fromage de vache jamais.Si vous voulait du chocolat prener du noir mais fête attention il faut lire les ingrédients qui sont dedent, prener l'habitude pour tous car le chocolat ils peut y avoir du lactose, pourdre de lactosérum, lait écrémer, lait !!!!

bonjour à toutes et à tous . Moi aussi je suis allergique au lactose et au gluten . Mon homéopathe m'a supprimer le lait , le fromage , le pain et les pâtes . Je mange , le lait de coco , fromage de chévre , et du pain de maÏs , mes douleurs intestinal on disparu 2 semaines plus tard , pour le calcium , je prend de l'alcabase de chez oligopharm c'est un complement alimentaire 1c à caf matin et soir . Gros bizzzzz à vous et bonne santé P'J