Ingrédients
Équivalences
- 200 g de farine
- 90 g de lait écrémé
- 1/2 cc bicarbonate+1/2 cc maïzena+1/2 cc fécule de pomme de terre
- 30 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de margarine non hydrogénée ou du beurre
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 pincée de sel
Voilà, il y a comme un air de carnaval un peu en avance (les envies, ça ne se commande pas, hein!), c'est une recette que je n'ai pas fait depuis longtemps, depuis qu'on a découvert une allergie aux oeufs chez ma fille de 3 ans 1/2.
Donc c'est une recette de beignet à faire cuire au four (comme une pâte à pain sucrée) sauf que ça a vraiment le gout d'un beignet! Et comme il n'y a qu'un seul oeuf, c'est très facile à remplacer en faisant un subsitut!
Mais assez parler, voici la recette:
Pour 6 beignets :
200 g de farine
90 g de lait écrémé
1 oeuf ou faire 1 substitut avec 1/2 cc bicarbonate+1/2 cc maïzena+1/2 cc fécule de pomme de terre le tout dilué dans 5ml d'eau
30 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
30 g de margarine non hydrogénée ou du beurre
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
1 pincée de sel
Optionnel :
1 càs d’eau de fleur d’oranger ou
Fourrage nutella, confiture…
Chauffer doucement le lait et y diluer la levure avec une pincée de sucre. 10 minutes plus tard mélanger avec le reste des ingrédients. Au robot avec le crochet c’est l’idéal, durant 5 bonnes minutes. La pâte sera molle, un peu collante.
Huiler un saladier et y déposer la pâte. La mettre à lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air. Vous pouvez préchauffer votre four à la température minimale durant 5 minutes et y mettre ensuite dans le four éteint la pâte.
Laisser lever une bonne heure.
On peut aussi faire la préparation en machine à pain : mettre le sel au fond de la cuve avec le substitut d'oeuf puis la farine, le sucre dans un coin, l’œuf, le lait, le beurre en petits morceaux et la levure dans un autre coin. Mettre le programme « pâte » qui dure environ 1h 30.
Dégazer la pâte qui aura levé. La déposer sur un plan de travail fariné. La rouler en boudin et la couper en 6. Façonner 6 beignets. Si vous avez l’ustensile magique qui permet de faire un trou au milieu c’est le moment de vous en servir. Sinon même sans le trou ce sera extra. Fourrer les beignets éventuellement en déposant une càc de confiture ou nutella ou autre… puis en refermant « la boule ». Laisser à nouveau lever 30 minutes. Préchauffer pendant ce temps le four à 180°. Cuire 10 minutes.
J’insiste ces beignets sont extrêmement moelleux! Foncez!
190 kcals par beignets
Le + important est que la levure boulangère NE DOIT JAMAIS rentrer en contact ni avec le sel, le sucre et le bicarbonate!
Bonne soirée, Laura.
Donc c'est une recette de beignet à faire cuire au four (comme une pâte à pain sucrée) sauf que ça a vraiment le gout d'un beignet! Et comme il n'y a qu'un seul oeuf, c'est très facile à remplacer en faisant un subsitut!
Mais assez parler, voici la recette:
Pour 6 beignets :
200 g de farine
90 g de lait écrémé
1 oeuf ou faire 1 substitut avec 1/2 cc bicarbonate+1/2 cc maïzena+1/2 cc fécule de pomme de terre le tout dilué dans 5ml d'eau
30 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
30 g de margarine non hydrogénée ou du beurre
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
1 pincée de sel
Optionnel :
1 càs d’eau de fleur d’oranger ou
Fourrage nutella, confiture…
Chauffer doucement le lait et y diluer la levure avec une pincée de sucre. 10 minutes plus tard mélanger avec le reste des ingrédients. Au robot avec le crochet c’est l’idéal, durant 5 bonnes minutes. La pâte sera molle, un peu collante.
Huiler un saladier et y déposer la pâte. La mettre à lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air. Vous pouvez préchauffer votre four à la température minimale durant 5 minutes et y mettre ensuite dans le four éteint la pâte.
Laisser lever une bonne heure.
On peut aussi faire la préparation en machine à pain : mettre le sel au fond de la cuve avec le substitut d'oeuf puis la farine, le sucre dans un coin, l’œuf, le lait, le beurre en petits morceaux et la levure dans un autre coin. Mettre le programme « pâte » qui dure environ 1h 30.
Dégazer la pâte qui aura levé. La déposer sur un plan de travail fariné. La rouler en boudin et la couper en 6. Façonner 6 beignets. Si vous avez l’ustensile magique qui permet de faire un trou au milieu c’est le moment de vous en servir. Sinon même sans le trou ce sera extra. Fourrer les beignets éventuellement en déposant une càc de confiture ou nutella ou autre… puis en refermant « la boule ». Laisser à nouveau lever 30 minutes. Préchauffer pendant ce temps le four à 180°. Cuire 10 minutes.
J’insiste ces beignets sont extrêmement moelleux! Foncez!
190 kcals par beignets
Le + important est que la levure boulangère NE DOIT JAMAIS rentrer en contact ni avec le sel, le sucre et le bicarbonate!
Bonne soirée, Laura.
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