Brioche sans gluten aux céréales complémentaires pour galette des rois
- 250g d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 200g de farine MIX B de chez SCHAER
- 50g de farine de maïs ou fine de maïs de Francine
- 20g de farine de riz gluant
- 20g de farine de tapioca
- 1/2 sachet de levure de boulanger
Bonjour tatizaza, bien sûr que je peux partager mon expérience du pain:
Tu poses soit le moule de ta machine à pain sur une balance de ménage soit ton saladier et tu mets les ingrédients dans cette ordre en respectant le poids: 250g d'eau tiède, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 200g de farine MIX B de chez SCHAER(en vente dans les magasins bio)+50g de farine de maïs ou "fine de maïs" de Francine (dans les supermarchés sinon maïzena)+20g de farine de riz gluant+20g de farine de tapioca (magasins bio)+1/2 sachet de levure de boulanger (il y an a 2 dans la MIX B). C'est tout ensuite soit tu mets à pétrir dans une machine à pain, soit tu pétris dans ton saladier, c'est dur et collant!. Tu laisses la pâte doubler de volume au chaud et à l'abris des courrants d'air! ensuite tu peux laisser cuire dans la machine. Moi je prend la pâte avec 2 cuillères à soupe mouillées, je met dans un moule à cake huilé, je laisse doubler de volume (toujours à l'abris) et je fais cuire 40 minutes à 180° au four avec un peu d'eau au fond de la lèche frite.
