Ingrédients
Équivalences
- 20g fécule de maïs
- 150ml lait de soja
- 30g chocolat noir
- 100g crème de marrons
- 5ml arôme rhum
- 20g sucre
- 2 tasses de café sucré
- 16 casse-croûte BN
- 20g marrons glacés
- cacao non sucré
Je viens de me rendre compte que je n'ai pas pensé à vous donner la recette que j'ai faite à Noël 
Bûche chocolat/marrons sans cuisson (sans lait ni oeufs, possible sans soja)
20g fécule de maïs
150ml lait de soja (ou autre lait végétal ou non)
30g chocolat noir
100g crème de marrons
5ml arôme rhum (ou un peu de vrai rhum)
20g de sucre
2 tasses de café sucré
16 casse-croûte BN
20g marrons glacés
cacao non sucré
Mettre la fécule dans un poêlon, délayer avec un peu de lait, puis quand il n'y a plus de grumeaux, ajoute le reste du lait et faire chauffer en remuant sans cesse avec un fouet. Aux premiers bouillons, retirer du feu, ajouter le chocolat et le sucre, bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène (remettre à feu très doux si nécessaire). Incorporer ensuite la crème de marrons et l'arôme rhum.
Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé (ou à défaut, du film plastique alimentaire). Ne pas oublier les extrémités (mettre deux bandes croisées)! Tremper les biscuits dans le café sucré (pas trop longtemps, ils se déferaient, mais pas trop rapidement non plus, ils faut qu'ils soient bien humides tout de même). Mettre une première couche de biscuits dans le fond du moule, recouvrir d'1/3 de crème, alterner ainsi et terminer par des biscuits. Rabattre les bords du papier sulfurisé sur le dessus (pour ne pas que ça sèche) et mettre au frais plusieurs heures (je l'avais préparée la veille, c'était parfait).
Au moment de servir, démouler la bûche, décorer de cacao non sucré passé au tamis et des 20g de marrons glacés émiettés.
Tout le monde a trouvé ça très bon!
Bûche chocolat/marrons sans cuisson (sans lait ni oeufs, possible sans soja)
20g fécule de maïs
150ml lait de soja (ou autre lait végétal ou non)
30g chocolat noir
100g crème de marrons
5ml arôme rhum (ou un peu de vrai rhum)
20g de sucre
2 tasses de café sucré
16 casse-croûte BN
20g marrons glacés
cacao non sucré
Mettre la fécule dans un poêlon, délayer avec un peu de lait, puis quand il n'y a plus de grumeaux, ajoute le reste du lait et faire chauffer en remuant sans cesse avec un fouet. Aux premiers bouillons, retirer du feu, ajouter le chocolat et le sucre, bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène (remettre à feu très doux si nécessaire). Incorporer ensuite la crème de marrons et l'arôme rhum.
Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé (ou à défaut, du film plastique alimentaire). Ne pas oublier les extrémités (mettre deux bandes croisées)! Tremper les biscuits dans le café sucré (pas trop longtemps, ils se déferaient, mais pas trop rapidement non plus, ils faut qu'ils soient bien humides tout de même). Mettre une première couche de biscuits dans le fond du moule, recouvrir d'1/3 de crème, alterner ainsi et terminer par des biscuits. Rabattre les bords du papier sulfurisé sur le dessus (pour ne pas que ça sèche) et mettre au frais plusieurs heures (je l'avais préparée la veille, c'était parfait).
Au moment de servir, démouler la bûche, décorer de cacao non sucré passé au tamis et des 20g de marrons glacés émiettés.
Tout le monde a trouvé ça très bon!