Cake sans lactose, aux œufs et au sucre

Voila ma petite comtribution (apres avoir pris beaucoup de recette lol ) et donc des recettes sans lait car etant moi meme allergique au lait je sais combien il est difficile de cuisiner alors voici la recette du cakes sans lait , succulent
Si vous en voulais d'autre faites moi signe

Cake sans beurre

Ingrédients
4oeufs
60g de fécule
60g de farine
250g de sucre semoule
1/3 de sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
Préchauffer votre four a 160°C ( thermostat 5-6)
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeuf et le sucre. Battez bien. Ajoutez la farine, la fécule et la levure
Montez les blanc en neige, incorporez les délicatement à la pate sans les casser.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné et saupoudrez de sucre vanillé.Mettre au four pendant 1 heure.

Variante
Pour seules qui font attention a leur ligne prenez un beurre à 41% de MG et divisez la quantité de sucre par deux, complétez avec du sucre fructose.

Cake à l'ananas et au rhum (avec beurre )

Cake sans beurre

3oeuf
170g de sucre semoule
160g de farine
1/3 de sachet de levure
150g de beurre demi sel
2 citrons

Préparation :
Préchauffez votre four a 180°C (TH6)
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.Incorporez la farine et la levure .FAites fondre le beurre et versez le dans la pate . Mélangez.
Lavez les citrons, levez les zestes à l'aider d'un econome et émincez les dans le sans de la longueur.Plongez les dans un peu d'eau bouillante durant 5 minutes, égouttez les et plongez dans de l'eau glacée . Egoutez et séchez
Pressez les cirtons et versez le jus dans la pate avec les zestes .Remuez délicatement avec une spatule
Versez le tout dans le moule beurré et fariné et mettez au four pendant 40 minutes

Variante:
Remplacer les deux citrons par un jaune, un vert
Remplacer les deux citrons par un demi pamplemousse

Certes le cake au citron contient du beurre mais la quantité est quand meme inférieure a la quantité de farine et sucre , je pense que l'on peut le remplacer par de l'huile a tester

salut et merci plume pour ce renseignement alors voici une premiere partie des petits gateaux que je fais

Gateaux sec (pour mon petit dej sa change des speculos qui sont les seuls gateaux avec les boudoirs a ne pas contenir de lait ou des traces , arachides

3oeufs
1bol de sucre
1bol de beurre(un peu moins quand meme )
1 sachet de levure chimique
500g de farine environ

Preparation
Batter les oeufs et le sucre jusqu'a obtention d'un melange "blanc "
Rajouter le beurre ramoli et la levure chimique
Rajouter petit a petit la farine(je rajoute par coup de 200g) .Rajouter de la farine jusqu'a ce que tu obtienne une pate "non collante" mais pas sec, car tu dois faire des petites figurine avec. Je sais si j'ai etais claire
Etale ta pate sur la table et a l'aide d'un couteau, d'un verre, fait des petites figures (souvent je m'amuse a faire les initiales des prenoms pour chaque menbres de ma famille )
Mettre au four a 200° environ 20min (les enlever des qu'ils dorent )

Mousse au chocolat touver sur Toinette
7oeufs
300g de chocolat (je prend du chocolat car*te d'or car c'est le seul que j'ai trouver sans lait et c'est super bon )

Separez les blancs des jaunes
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
Faire fondre le chocolat en bain marie, et laissez tiédir
Incorporez le chocolat aux blancs en neige,
un pur delice le jour ou je l'ai faite pour une anniversaire on s'est meme battu pour lecher le plat

et revoici quelques cake

Marbré au chocolat

Ingredient pour 6personnes
125g de beurre
3gros oeufs
230g de farine
1 sachet de levure chimique
180 g de sucre
30g de cacao en poudre ou 70g de cocholat noir
4goutte d'extrait de vanille (ou vanille en poudre)
1 pincée de sel

Préparation

Flêche (Voir ICI) Cassez 3 oeufs en séparant les blancs des jaunes.Battez les jaunes avec 180 g de sucre.Travaillez 125g de beurre au fouet pour le reduire en pommade . Incorporez les jaunes d'oeufs, puis les 230g de farine et le sachet de levure chimique, et remuez le tout energiquement jusqu'a obtention d'une pate homogène .
Flêche (Voir ICI) Montez les 3 blancs en neige avec la pincée de sel: les blancs ne doivent pas etre trop fermes. Melangez les délicatement à la pate, en soulevant et en retournant la préparation à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'a incorporation totale . Beurrez un moule à cake de 20cm .
Flêche (Voir ICI) Divisez la préparation en deux parties egales . Aromatisez la moitié de la pate au chocolat, soit en incorporant les 70g de chocolat finement rapé(soit en tamisant au dessus les 30g de cacaco) .Parfumez l'autre moitié de la pate avec de la vanille .Versez alternativement les deux preparation (sur 4couches)
Flêche (Voir ICI) Faites cuire au four 40min a 200°(Ther6-7).Laissez tièdir et demoulez .Servir froid Cligne de l'oeil

Variante :On peut aussi associer vanille-praliné, vanille-fraise, chocolat-pistache
Degustez le lendemain c'est meilleur Cligne de l'oeil

Cake a l'ananas et au rhum

Ingredient
3oeufs
170g de sucre semoule
160g de farine
1/3 sachet de levure
150g de beurre (euh peut etre sa fais beaucoup quand meme Cligne de l'oeil)
1/2ananas
2cuillérée a soupe de rhum

Preparation

Prechauffez le fou a 180° (the6)
Epluchez et coupez l'ananc en morceaux.Ajouter 1 cuillerée à soupe de rhum et laissez macérer le temps de préparer la pate
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre puis incorporez la farine et la levure.Faites fondre le beurre et versez le dans la pate. Mélangez.
Egouttez les morceaux d'ananc, mixez en la moitié et versez la purée dans la pate.Remuez délicatement et ajoutez le reste de l'ananac.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné et mettez à cuire pendant 45min
Ala sortie du four, arroser d'une cuillerée à soupe de rhum
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Charlotte au chocolat fort

Ingredient pour 4personne
250g de chocolat
300g de buiscuit à la cuillere
10 petit macaron (facultatif )
3oeuf
60g de beurre
80g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
15cl de cognac
4feuille de gelatine
1 pincée de sel

Préparation
1)Cassez 250g de chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie. HOrs du feu, incorporez 60g de beurre en parcelles en remuant a la cuillere en bois jusqu'a ce qu'il soit entierement fondu dans le chocolat

2)Toujour hors du feu, ajoutez 3jaune d'oeufs en melangeant bien, Ajoutez ensuite 80g de sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé.
Faites chauffer sans bouillir 5cl de cognac

3)Mettez 4 feuilles de gelatine dans une assiette creuse.Recouvrir d'eau froide et laisser ramollir entieremenet. Egouttez les en les pressant entre vos doigts puis delayez les dans le cognac chaud.

4)Melangez le cognac lié a la gelatine au chocolat fondu.Montez les 3 blanc en neige avec la pincée de sel.Incorporez les delicatement et progressivement au chocolat fondu

5)Mettez 300g de buiscuit a la cuillere a tremper rapidement dans 10cl de cognac.Beurrez un moule a charlotte. Tapissez en le fond et les parois de buiscuits.Garnisser de mousse en intercalant au milieu une couche de 10macarons (moi je mets des boudoir s'il m'en reste)

6)Terminez de remplir le moule par une dernier couche de bisscuit a la cuillere. Recouvrez d'une assiette et mettez dessus un poid d'un kilo.Placez deux heures au refrigerateur.Demoulez et server

Voila dis moi si ces recettes te conviennent et comment etait le cake sans beurre
Demain j'en mettrais d'autre si je les retrouvent

voici une autre recette de cake sans lait ni beurre poster par salef

CAKE AUX NOISETTES.

6 oeufs
250 g de sucre
250 g de noisettes moulues
70 g de fécule
2 cc levure chimique

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que ça blanchisse.
Ajouter les noisettes, la fécule et la levure.
Bien mélanger
Incorporer les blancs montés en neige.
Cuire 1 h à four moyen (170°)