bonsoir invité
Tu peux essayer cette recette si tu veux. C'est une pâte à choux légèrement sucrée et aromatisée à l'eau de fleurs d'orangers.
20 cl d'eau ( à la place du lait dans la recette d'origine , mais c'est bon aussi avec l'eau, j'ai déjà essayé )
120g de farine
3 oeufs,
30g de beurre
30g de fructose ( à la place su sucre )
3 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'orangers.
Mettre l'eau, le beurre et le fructose dans une casserole et porter à ébullition. Verser la farine d'un coup et remuer énergiquement pour éviter les grumeaux. ( c'est une pâte très dure, pas facile à remuer, mais pas de souci, tout s'arrange à la cuisson au four )
Remuer environ 2 min, jusqu'à ce qu'il y ait une fine pellicule blanche dans le fond de la casserole. Couper le feu.
Toujours hors du feu, ajouter un oeuf et remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène. ( c'est dur et ça prend du temps car la pâte se sépare en plein de petits morceaux gluants, mais pas de souci, le résultat final est top)
Faire de même avec le 2ème et troisième oeuf . On peut aussi le faire au robot si on en a un, c'est plus facile.
Ajouter les 3cs d'eau de fleurs d'orangers.
Verser dans un moule a tarte avec papier cuisson . Etaler avec le dos d'une cuillère. Ca colle, ne se laisse pas faire, et ça fait très peu de quantité, mais ça va gonfler à la cuisson et donnera une galette bien homogène et délicieuse.
Faire cuire dans four préchauffé à 200°C environ 40 min.
C'est un classique chez nous ( au lait et au sucre ) et il n'y a jamais de restes.
J'espère que ça te plaira aussi.
Sinon, j'ai essayé une fois une pâte à crêpes avec de la bière et de l'eau de fleur d'orangers à la place du lait et j'ai beaucoup aimé .
Bon appétit
