Comment faire du lait d'amande?

1 févr. 2005

bonjour, j'ai lu dans un message que l'on peut faire du lait d'amande mais je me demande comment on fait justement. Si vous avez la réponse à cette interrogation, n'hésiter pas!

2 Recette févr. 2005

Lait d'amande au kirsch et à l'essence d'amandes amères

Ingrédients Équivalences

0.5 L. d'eau
0.2 Kg de sucre en poudre.
0.34 Kg d amandes en poudre.
2 cl. de kirsch
UNE GOUTTE d' essence d'amande amère

Bonjour CANCRELUNE

Pour faire du lait d'amande :

Il faut :
0.5 L. d'eau, 0.2 Kg de sucre en poudre. 0.34 Kg d amandes en poudre. 2 cl. de kirsch, UNE GOUTTE d' essence d'amande amère

Dans une casserole faire un sirop avec l'eau et le sucre et laisser bouillir

Ajouter hors du feu l'amande en poudre et mélanger.

Passer le tout au chinois . Ajouter le kirsch. Laisser reposer minimum une nuit au frais.

Le lendemain ajouter UNE GOUTTE d'essence d'amandes amères

autre recette :

Verser du lait ou de l'eau chaude sur la poudre d'amandes, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une demi heure.
Filtrer le lait à travers une mousseline et presser pour extraire complètement le liquide

Modifié (févr. 2005)

3 févr. 2005

ça accompagne quel plat, ce lait d'amandes ???

merci de votre réponse et bon week-end.

4 févr. 2005

Bonsoir CASA

Tu fais surtout des desserts avec lait d'amandes, mais tu peux en mettre aussi dans du poisson, pour la viande je sais pas .

Bon week-end à toi aussi

5 févr. 2005

Le lait d'amandes peut remplacer le lait animal dans de nombreuses recettes salées ou sucrées: sauces, crèmes, gratins, flans...
Tu peux en trouver tout fait ou en poudre dans les magasins bios, sinon la façon la plus simple de le faire c'est de mélanger de la purée d'amandes (magasin bio également) avec de l'eau.
Personnellement je préfère utiliser le lait de soja car il revient moins cher même acheté tout fait et ça me permet d'augmenter ma consommation de soja.