Ingrédients
Équivalences
- 5 petits jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 150 ml de boisson au riz (lait de riz)
- 200 ml de crème de coco
- 4 cuillères à soupe de noix de coco
- 5 cuillères à café de sucre blond ou roux
Avec un fils allergique aux protéines du lait de vache (brebis, chèvre, etc.) et au soja, les desserts étaient un casse-tête.
Après plusieurs essais j'ai fini par trouver des consistances qui lui plaisaient.
Et voilà une petite crème brûlée :
Pour 5 petits ramequins à crème brûlée:
- 5 petits jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 150 ml de boisson au riz (lait de riz)
- 200 ml de crème de coco
- 4 cuillères à soupe de noix de coco
- 5 cuillères à café de sucre blond ou roux pour caraméliser
Préchauffer le four à 150°.
Faire chauffer la boisson au riz et la crème de coco.
Blanchir les jaunes avec le sucre et les mélanger au liquide.
Ajouter la noix de coco et mélanger.
Remplir les ramequins et mettre à cuire au bain-marie pendant 1 heure.
Mettre au frais pendant 2 heures puis caraméliser avec le sucre blond ou roux dans le four en position gril.
Remettre quelques heures au frais avant de déguster.
AVANT DE VOUS LANCER DEMANDER L'AVIS DE VOTRE ALLERGOLOGUE POUR LES INGREDIENTS UTILISES.
Samania
Après plusieurs essais j'ai fini par trouver des consistances qui lui plaisaient.
Et voilà une petite crème brûlée :
Pour 5 petits ramequins à crème brûlée:
- 5 petits jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 150 ml de boisson au riz (lait de riz)
- 200 ml de crème de coco
- 4 cuillères à soupe de noix de coco
- 5 cuillères à café de sucre blond ou roux pour caraméliser
Préchauffer le four à 150°.
Faire chauffer la boisson au riz et la crème de coco.
Blanchir les jaunes avec le sucre et les mélanger au liquide.
Ajouter la noix de coco et mélanger.
Remplir les ramequins et mettre à cuire au bain-marie pendant 1 heure.
Mettre au frais pendant 2 heures puis caraméliser avec le sucre blond ou roux dans le four en position gril.
Remettre quelques heures au frais avant de déguster.
AVANT DE VOUS LANCER DEMANDER L'AVIS DE VOTRE ALLERGOLOGUE POUR LES INGREDIENTS UTILISES.
Samania