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) sans oeufs, pour garnir un chinois... lui aussi sans oeufs et sans beurre 
?
! .
Crème pâtissière végétalienne
Ingrédients
1L de lait de soja
135g de sucre
50g de margarine végétale
100g de farine blanche
50g de fécule de maïs
2 c. à thé d’extrait de vanille liquide
Préparation
1. Dans une casserole, faire fondre la margarine, y ajouter le sucre. Remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse et onctueux.
2. Ajouter le lait. A l’ébullition, ajouter progressivement la farine - Remuer pendant 5 à 6 min avec un fouet.
3. Ajouter la fécule de maïs préalablement dissoute dans 4 cu. à soupe de lait de soja froid préalablement prise sur le litre initial - Remuer au fouet à feu doux jusqu’à épaississement.
4. Retirer du feu et y ajouter la vanille.
Cette crème peut être utilisée pour des tartes : Garnir le fond de tarte en pâte brisée avec ce mélange et mettre au four. On peut y disposer, avant cuisson, des morceaux de fruits (pommes Grany coupées en lamelles par exemple).
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Modifié (juil. 2007)
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! J'ai rectifié dans la recette, c'est de maïzena ... ! .