Crêpes et gaufrettes sans oeufs , possible ?

En ce qui concerne les gaufres, je n'ai pas encore trouvé "la" recette mais bon, je n'ai pas trop approfondi le sujet... par contre, pour les crêpes, je te copie ci-dessous la réponse que j'ai faite la semaine dernière à ce propos.

Après avoir essayé de nombreuses recettes de crêpes sans lait ni oeufs dont ma poubelle se souvient mieux que moi... j'ai enfin trouvé une recette qui était bonne, que j'ai modifiée, re-modifiée, paufinée... pour arriver à une recette absolument bluffante!!! Les crêpes sont super moelleuses, le goût est très bon (même s'il manque le goût de l'oeuf, mais bon, ce sera toujours le cas des crêpes "sans", elles se congèlent bien. Un seul conseil: ne pas essayer de les manger froides le lendemain, on ne parvient pas à les rouler, elles cassent (mais il suffit de les passer 30 secondes au micro-ondes)

Crêpes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (Pour 5-6 crêpes)

150 g de farine
50 g de fécule de maïs
2 cuillers à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
½ sachet de levure chimique (10 g)
1 pincée de sel
1 cuiller à café d'essence de vanille
3 cuillers à soupe d'huile de maïs
25 cl de lait de soja (ou du lait de vache si on y a droit)
10 cl d'eau

(Je les fais toujours nature mais si on veut, on peut aromatiser avec du rhum, de l'eau de fleur d'orangers, etc.)

Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel, l'huile et l'essence de vanille. Délayer peu à peu avec le lait de soja et l'eau pour obtenir une pâte bien lisse.

Cuire les crêpes à feu assez vif, en graissant légèrement la poêle entre les crêpes.

Les placer entre 2 assiettes au fur et à mesure de la cuisson et ne les déguster qu'une fois que toutes les crêpes sont cuites (cela permet à l'humidité de bien se répartir, ce qui rend les crêpes plus moelleuses).

Essayez et vous ne serez pas déçus!!!

J'ai une recette de pancakes que j'adore et que je fais souvent, une fois j'ai voulu en préparer pendant une visite chez ma mère et il se trouve qu'elle n'avait pas d'œuf, j'ai souvent vu qu'on pouvait les remplacer par de la compote et c'est ce que j'ai fait, le résultat était plus que satisfaisant, je te donne la recette:
Voir l'albumIngrédients :

* 1.5 Tasse de farine, soit 375 gr
* 3.5 Cuillère à café de levure chimique (j’ai mis l’équivalent d’un sachet)
* 1 cuillère à café de sel
* 1 cuillère à soupe de sucre blanc
* 1 oeuf ou 3 cuillères à café de compote
* 3 cuillères à soupe soit 45 gr de beurre fondu.
* 312.5 gr de lait (c’est précis) soit 1 1/4 de tasse.

Préparation :

Dans un premier saladier j’ai mélangé farine, sel, levure et sucre
J’ai fondre le beurre au micro ondes, et je l’ai mélangé dans un autre saladier avec l’œuf et le lait.
Pour finir j’ai ajouté petit à petit la farine tout en remuant avec une spatule en bois.
Pas la peine de faire disparaître totalement les grumeaux ! il ne faut pas trop mélanger la pâte si on veut obtenir des pancakes ultra moelleux =)
Ensuite, on fait chauffer une poêle légèrement huilée, et on verse l’équivalent d’1/4 de tasse pour chaque pancake.

Source: Cuisinegirls.com

Pancakes sans oeuf, sans beurre au lait d'amande et citron.
Voir l'album
Ingrédients :

* 250 gr de farine
* 1 cuillère à café de bicarbonate
* 1 cuillère à café de levure chimique
* 1 cuillère à soupe de sucre (Non, non les pancakes ne sont pas hyper sucrés, c’est ce qu’on y met dessus qui fait mal !)
* 1 pincée de noix de muscade râpée
* 250 ml de lait d’amande (peut être remplacé par du lait de soja/soya)
* 1 citron (zestes+jus)

Préparation :

1. Mélanger d’un côté les ingrédients secs : farine, bicarbonate, levure, sucre et muscade
2. De l’autre la moitié du jus de citron, les zestes et le lait d’amande.
3. Mélanger les deux préparations sans trop insister, rajouter le reste de jus de citron si la pâte est trop compacte, mais attention une pâte à pancakes n’est pas une pâte à crêpes, elle doit rester un peu épaisse. Et hop à vos poêles ! (n’oubliez pas de graisser la poêle, et de la faire préchauffer)
Huum !délicieux avec une touche de beurre et du sirop d’érable. Je ne pensais pas qu’ils seraient aussi moelleux, légers et surtout plein de gout et de couleur ! Vraiment top.

Quand je fais des pancakes, je n’aime pas utiliser de louche pour verser la pâte dans la poêle, je préfère la mettre dans un shaker, ou une bouteille, c’est plus facile à verser et doser. On peut aussi utiliser un sac de congélation et en couper un coin. J’attends avec impatience la fin de ma bouteille de ketchup pour m’en servir et garder ma pâte au frais, disponible dès que j’en aurai envie !

-Cette pate peut être faite la veille sans problème, il suffit de la mettre dans un récipient fermé au frigo, j’ai testé =)
-Pour celles et ceux qui n’ont jamais fait de pancakes, il sera temps de les retourner, quand ils seront recouverts de bulles ! Même si la pâte sur le dessus semble encore liquide.

Source: Cuisinegirls.com