Ingrédients
Équivalences
- 5 tomates
- 5 grosses carottes
- 2 oignons
- thym
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive (ou autre tolérée)
- sel
Crumble salé 
Recette aussi pour les allergiques au blé
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Ingrédients
5 tomates
5 grosses carottes
2 oignons
thym
2 gousses d'ail
Huile d'olive (ou autre tolérée)
sel
Pate :
60 g de farine de riz
60 de fécule
30 g de tapioca mouliné
1 cuillerée à café de sel
6 cuillerrées à soupe d'huile
6 cuillerrées à soupe d'eau
Préparation
Préparer la pate : mélanger les farines et le sel.
Incorporer l'huile et l'eau du bout des doigts. Obtention d'une pate compacte et friable. Couvrir et laisser reposer le tps de la préparation des légumes.
Faire dorer les oignons et l'ail émincés dans un peu d'huile.
Pdt ce temps, plonger les tomates dans l'eau bouillante qq instants afin de les peler sans problème. Eplucher les carottes et les raper. Les blanchir rapidement dans l'eau bouillante salée.
Couper grossièrement les tomates en enlevant les pépins (pour éviter qu'il n'y ait trop de jus dans le crumble).
Ajouter les tomates et les carottes aux oignons. Faire dorer un petit peu. Saler et effeuiller le thym. Verser cette préparation dans un moule huilé. Emietter la pate sur les légumes. Tasser légérement.
Enfourner et cuire environ 30 mn , jusqu'à ce que le crumble soit doré dans un four préchauffé à 200-220°C. Servir tiède ou froid en été.
@+
Recette aussi pour les allergiques au blé
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Ingrédients
5 tomates
5 grosses carottes
2 oignons
thym
2 gousses d'ail
Huile d'olive (ou autre tolérée)
sel
Pate :
60 g de farine de riz
60 de fécule
30 g de tapioca mouliné
1 cuillerée à café de sel
6 cuillerrées à soupe d'huile
6 cuillerrées à soupe d'eau
Préparation
Préparer la pate : mélanger les farines et le sel.
Incorporer l'huile et l'eau du bout des doigts. Obtention d'une pate compacte et friable. Couvrir et laisser reposer le tps de la préparation des légumes.
Faire dorer les oignons et l'ail émincés dans un peu d'huile.
Pdt ce temps, plonger les tomates dans l'eau bouillante qq instants afin de les peler sans problème. Eplucher les carottes et les raper. Les blanchir rapidement dans l'eau bouillante salée.
Couper grossièrement les tomates en enlevant les pépins (pour éviter qu'il n'y ait trop de jus dans le crumble).
Ajouter les tomates et les carottes aux oignons. Faire dorer un petit peu. Saler et effeuiller le thym. Verser cette préparation dans un moule huilé. Emietter la pate sur les légumes. Tasser légérement.
Enfourner et cuire environ 30 mn , jusqu'à ce que le crumble soit doré dans un four préchauffé à 200-220°C. Servir tiède ou froid en été.
@+
Modifié (juin 2003)