Découverte de l'alimentation sans gluten

Bonsoir à tous et BONNE ANNEE,
cela fait pas mal de temps que je consulte Toinette pour des recettes de cuisine dites "standard".On vient de découvrir (à la veille des vacances de NOEL) la maladie coeliaque chez ma fille de 19 ans.J'ai découvert vos forums sur l'alimentation sans gluten et cela m'aide bien pour comprendre ce qui arrive et l'étendue des contraintes que cette maladie engendre.
Mes essais de gâteaux avec farine de riz et levure sèche ne sont pas concluants.Pourriez-vous svp me fournir le nom de poudres levantes efficaces?A priori le jambon blanc est autorisé, or en lisant les étiquettes il y a souvent de l'amidon de blé ou trace de blé : existe-t-il une marque en particulier sans risque?
Apprendre à lire les étiquettes est une découverte, décrypter n'est pas toujours facile.
Je vous remercie d'avance pour toutes les infos que vous pourrez me fournir

Bonjour! Je viens de lire ton message et je te répond tout de suite! j'ai aussi une maladie coèliaque et je suis donc aussi intolérante au gluten:
Je suis délèguée d'une association Française d'intolérants au gluten dont voici les coordonnées:A.F.D.I.A.G.: site internet: https://www.afdiag.org tu trouveras tout ce que tu cherches: Produits, producteurs, démarches pour être remboursée, liste des produits etc... et un super forum si tu adhère à l'association avec des échanges et recettes de cuisine.
En attendant si tu as des problèmes tu peux me contacter, j'habite le sud ouest de la France. Sosso.