Cookies légers au chocolat et aux amandes

Je voulais savoir si vous aussi vous faites des cookies et si vos proches les adorent.
Mon gros soucis, c'est que lorsque j'en fait, ma fille (qui n'est pas intolérante au gluten), me les mange tous!!!
Je crois que c'est parce qu'ils sont plus légers que ceux avec de la farine de blé.
Cette recette, la voilà :

Ingrédients :
*110 g de Mix C schär (je la préfère à toutes les autres.
* 100 g de margarine
* 80g de sucre
*70g de sucre roux
*1 oeuf
* 1 pincée de sel
* 1/2 sachet de levure chimique
* 1/2 sachet de sucre vanillé
* 100g de chocolat de couverture en morceaux
* 125g d'amandes en poudre

Préparation :
Préchauffez le four à 175°C.
Dans le bol de mon robot, je découpe en fin morceaux la margarine. Je rajoute le sucre et le sucre roux. Je ferme le couvercle et je mixe ( j'utilise le couteau, comme ça la margarine est bien coupée) environ 1 mn.
Dans une tasse, mélangez la farine et la levure ( avec une cuillère, ça suffit).
Ajoutez à ce mélange, l'oeuf, le sel et le sucre vanillé. Mixez ( environ 1 minute).
Enfin, ajoutez la poudre d'amandes et le chocolat de couverture. Mixez.
La pâte doit être très collante, mais former une boule.
Sur un plateau, placez une feuille de papier sulfurisé.
Mettre un peu de farine dans une assiette.
Former des boulettes (la taille ne doit pas être trop grosse, la boulette doit tenir dans le creux de la main) et rouler cette dernière dans la farine. ( le but : éviter que le cookies ne s'étale trop).
Mettre la boulette dans le plateau et l'aplatir légèrement.
Attention à bien éspacer vous boulettes.

Lorsque le plateau est plein, cuire pendant 15mn à 175°C.
Je suis sure que vous vous régalerez.

Cette recette, je l'avais trouver sur le site du Dr Schar, mais faire telle qu'elle est présentée, vous n'arrivez pas à avoir de superbes cookies. Je l'ai donc améliorée!!
Mmhhhhhhh c'est fameux. Moi qui ne cuisine pas beaucoup!! je peux vous dire que c'est génial et relativement rapide!!