Crêpes sans allergènes

Crêpes sans œufs, sans arachide
250g de farine
1/4l de lait
1/4l d'eau
50g beurre fondu
un peu de levure

Crêpes sans lait

Attention cette recette contient des œufs
3 œufs
400ml d'eau
250g de farine
3 c à s de sucre en poudre
2 c à s d'huile de tournesol
sel

Crêpes sans œufs, sans arachide avec SUBSTITUT D'ŒUFS

250g de farine
4 c à c de substitut œufs délayés dans 4 c à s d'eau
1 pincée de sel
1/2l de lait

Crêpes sans œufs, sans arachide, sans lait

250g de farine
1/2l de lait de riz
60 ml d'huile de tournesol
40g de sucre


Crêpes sans œufs, sans arachide, sans lait, sans blé

100g de farine de riz
40g de fécule de Pomme de terre
25cl de lait de soja ou de coco
30g d'huile de tournesol
1 pincée de sel

Crêpes sans œufs, sans arachide, sans blé

500g de farine blé noir (sarrasin)
1 c à c rase de gros sel

Malaxer avec la main en versant petit à petit
1/2l de lait 1/2 écrémé
1/4l d'eau

Galette de sarrasin à l'ancienne sans œufs, sans arachide, sans blé, sans lait
1 kg de farine de sarrasin
1l d'eau
sucre, sel selon l'emploi désiré

Mélanger doucement l'eau à la farine.

Quand le mélange à la consistance d'une "mayonnaise" ferme, battre pendant 5 à 10 minutes.

Ajouter ensuite le reste de l'eau, laisser reposer 1 à 2h.

Crêpes à la farine de châtaignes sans œufs, sans arachide, sans blé, sans lait
Délayer la farine de châtaigne avec de l'eau de façon à obtenir une pâte de consistance d'une pâte à crêpe.

Laisser reposer 1h.

Cuire dans une poêle beurrée.

Galette sans œufs, sans arachide, sans blé, sans lait

250g de farine riz-millet
4 c à s de fécule de maranta ou maïzena
1 pincée de sel
1 s de levure sans gluten
2dl de lait de soja
1 dl d'eau
huile pour la poêle

Utiliser une poêle de profondeur normale (pas celle à crêpes) à revêtement anti-adhésif.

Mélangez les ingrédients en incorporant progressivement les liquides jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Préchauffer la poêle à feu moyen avec l'huile, puis verser le mélange et l'étaler dans la poêle.

Cuire assez doucement jusqu'à ce que presque toute la pâte prenne puis faire glisser la galette dans une assiette.

Poser la poêle sur l'assiette et renverser le tout et faire dorer de l'autre côté.

Selon les tolérances allergiques il est possible d'aromatiser la pâte à crêpe avec quelques gouttes de fleurs d'oranger, du rhum (avec modération !).

Les déguster avec appétit selon les fantaisies avec du sucre, cassonade, confiture, miel, sirop d'érable ou fourrées avec béchamel et du jambon par exemple.

Bon appétit ! !

voici également une pâte à crêpe sans lait...

Recette de pâte pour 6 crêpe :

1 verre de farine de riz
2 oeufs
2 c. à s. de sucre de canne complet
1 verre de 15 cl de lait de riz
2 gouttes d'huile essentielle de mandarine

Préparez la pâte à crêpe dans un saladier : versez la farine et le sucre, ajoutez les oeufs et délayez avec le lait de riz. Parfumez en ajoutant l'huile essentielle de mandarine. Inutile de laisser reposer.