Desserts sans sucre et sans édulcorant, tout un défis !

bonjour a tous! ce matin j avais envis de cuisiner un dessert pour le souper, hors j'ai un sacre gros dileme! premierement je suis diabetique, alors les forte dose de sucre c'est pas bon pour ma sante et en plus moi et mon chum nous essayons tres fort de ne plus consommer aucun produit chimique de l agro-industrie.. autrement dit les sucre tel que le dextrose, sucralose et les edulcorants nous n en mangeons pas sans oublier que nous ne touchons ps non plus au glutamate monosodique, folate ajoute, aucun sel ajoute .. lol vous vous imaginez bien que si ce matin ca me prend l envis d un dessert c'est parce que nous n en mangeons que trop rarement mise a part les salade de fruits qui sont exquises, mais tellement banale dans notre foyer! je voudrais faire changement et faire plaisir a mon homme qui endure chaque jours mon regime stricte anti-industriel de l agro-alimentaire... SVP aidez-moi!!! je veux pas finir avec ma salade de fruit traditionnelle!!

et de la stevia ?

Bonjour,

Il faut taper dans la liste des aliments avec leur index glycémique, et préférer ceux avec un index faible.

On peut faire des gâteaux avec de la pomme, des bananes, du miel, du chocolat, de la farine complète, du sucre brut... Bref, avec modération, on peut se régaler, il me semble !

Bonne pâtisserie !

Hello

Pourquoi pas des crumbles?
Pommes ou poires en dés revenues dans un peu de matière grasse (l'huile d'olive fait merveille à mon goût mais tu peux lui préférer une huile plus neutre), dans un plat à gratin.
Tu recouvres le tout du crumble: Mélange des noisettes (ou amandes) concassées ou en poudre avec des flocons d'avoine ou autre, un peu de matière sucrante (sirop d'érable, pâte de datte...) et un peu de matière grasse éventuellement pour "coller" le tout (l'huile de coco est ma favorite).
Tu gratines au four, à servir tiède, voire chaud.
A décliner à l'infini avec des fruits de saison ou exotiques: Mangue-banane et noix de coco râpée par exemple, fruits rouges et noix de cajou...
Mousse au chocolat express: (D'après Oceanwave)
Battre en chantilly de la crème de coco additionnée de fixe-chantilly (ou d'amidon de maïs). Elle prend mieux si bien froide.
Ajouter du cacao dilué dans un peu d'eau (le moins possible). Incorporer en battant. Sucre à ton goût (quelques gouttes de sirop d'érable par exemple).
Si tu la mets au congélateur en portion individuelle, tu auras une exquise mousse glacée.

Sinon, va faire un tour sur les blogs de crudivores (raw food). Tu trouveras pleine d'idées qui correspondent à tes "exigences".
J'espère avoir pu t'être utile