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Fecule de mais a la place d'oeufs

4 réponses · 1672 vues

1
Bonjour,
voila, j'ai vu dans le tableau de remplacement des aliments qu'il etait possible de remplacer un oeuf par 2 cc de fecule de mais.
Je voulais savoir si le resultat etait probant ou non. En effet, j'ai recemment pris une recette de gateau que j'ai amenage suivant les conseils que j'ai pu trouver sur le site cad que j'ai remplace l'oeuf par de la banane et le lait par du lait de soja. Le resultat etait bon mais la cuisson n'etait pas geniale (mais si j'avais laisse plus lgtps, je crois que le gateau ne s'en serait pas remis!).
Merci de me repondre car j'aimerais bien essaye ca ce soir!
2
Encore moi!
Je suis allee verifier sur le tableau de nouveau et je vais en profiter pour poser une autre question: il est note qu'il est possible de remplacer un oeuf par une cs de vinaigre mais il y a une note a cote que je ne comprends pas bien: cela signifie-t-il qu'on remplace chaque oeuf par une cs a de vinaigre ou qu'il n'ait possible de ne remplcaer qu'un seul oeuf de la preparation par une cs de vinaigre?
Euh...j'espere que j'ai ete claire car je ne suis pas sure du tout confus (ennuyé)
3
Hello Blossom des Caraïbes... Cligne de l'oeil

C'est moi qui avais à l'époque trouvé ce truc culinaire quelque part au hasard d'un surf curieux sur le net.
Il était alors question de remplacer un oeuf manquant (et uniquement un seul par préparation) par une càs de vinaigre.
Je crains que remplacer trois oeufs par trois càs de vinaigre ne donne pas un résultat terrible. Choqué

A propos, j'avoue n'avoir encore jamais essayé ... confus (ennuyé)

Bizzz
4 Recette

Gateau au chocolat sans œufs, à la fécule de maïs et au vinaigre de cidre

Ingrédients Équivalences
  • 360g de Farine
  • 300g de Sucre
  • 6 cuil à soupe de Cacao
  • 1 cuil à café de Sel
  • 2 cuil à café de Bicarbonate de Soude
  • ½ Verre d’Huile
  • 2 cuil à soupe de Vinaigre de Cidre
  • 400ml de Lait
  • 800ml de Lait
  • 80g de Sucre en Poudre
  • 2 cuil à soupe Maïzena
Recette certifiée 100% sans IA
BJr Heureux
Perso mon fils est allergique aux oeufs et à l'arachide et oui on peut remplacer l'oeuf par de la fécule de maïs ou du vinaigre
Si vous voulez testé voici deux recettes sans qui font fureur chez moi qui utilise quotidiennement ces remplaçants de l'oeuf

GATEAU AU CHOCOLAT

 360g de Farine
 300g de Sucre
 6 cuil à soupe de Cacao
 1 cuil à café de Sel
 2 cuil à café de Bicarbonate de Soude
 ½ Verre d’Huile
 2 cuil à soupe de Vinaigre de Cidre
 400ml de Lait

Mélanger les ingrédients dans un robot
Verser votre préparation dans un moule
Faire cuire 45mns à 180°
Laisser refroidir
Démouler
Server

Je vous rassure pas de goût de vinaigre et votre gâteau une merveille

CREME ANGLAISE

Pour 3 Personnes

 800ml de Lait
 80g de Sucre en Poudre
 2 cuil à soupe Maïzena

AROMES

1 cuil à café de Vanille Liquide
ou
1 cuil à soupe de Cacao en poudre
ou
1 cuil à café de Canelle
ou
1cuil à café de Fleur d’Oranger…

Dans une casserole, délayer l’ensemble des ingrédients.
Faites cuire à feu doux tout en remuant
A ébullition, retirez du feu
Verser votre préparation dans une saucière
Laisser refroidir jusqu’au moment de servir

Mon homme pourtant cuistot fini le plat à la cuillière c'est pour vous dire
Cligne de l'oeil
5 Recette

Gateau aux œufs de mais

Ingrédients Équivalences
  • 350g de farine
  • 250g de sucre
  • 1 paquet de levure chimique
  • 6 cc de fecule de mais
  • 150 ml d'huile
  • 150 ml de lait de soja
  • essence de vanille
  • cannelle
  • 1 cc de rhum
  • une pincee de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour tout le monde!
je voulais juste vous faire part de mon essai hier soir de gateau avec de la fecule de mais a la place des oeufs: super!
J'ai fait le gateau super moelleux, recette que j'ai trouve sur le forum (dsl, je ne sais plus qui a poste cette recette...pardon embarrassé (oops) ) et je suis vraiment contente du resultat. Petit bemol: le dessus du gateau n'est pas du tout brun mais est reste tres clair. Ma question va peut etre vous sembler stupide mais je me lance quand meme: est ce parce qu'il n'y a pas d'oeufs???
Bref, je vous laisse la recette, ca peut toujours etre utile!

350g de farine
250g de sucre
1 paquet de levure chimique
6 cc de fecule de mais (pour remplacer les 3 oeufs)
150 ml d'huile
150 ml de lait de soja (pour remplacer le lait)
essence de vanille
cannelle
1 cc de rhum (ca fait jamais de mal Cligne de l'oeil )
une pincee de sel

Et bien, apres ca, il suffit de tout melanger et de mettre au four 45 minutes a 150 degres et le tour est joue!
(je me suis basee sur la recette de Chiccamart pour ce gateau!)