Ingrédients
Équivalences
- 1 pâte feuilletée
- 75cl de lait
- 25cl de crème liquide entière
- 180g de sucre en poudre
- 80g de poudre à flan (style préparation al/sa)
- 1 pincée de sel
- 1 trait de vanille liquide
Je sui en train de réaliser un flan pâtissier sans oeufs, qui est en fait la vraie recette du flan, il faut juste s'y prendre la veille pour le lendemain mais apparemment ça vaut le coup, je dis apparemment car c'est la 1ère fois que je le réalise et je ne le ferais cuire que demain et je vous dirais le résultat!
Voici la recette:
Pour un flan bien épais, utiliser un moule de 22-24 cm de diamètre (à charnière de préférence)
A préparer la veille de le cuire.
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 75cl de lait
- 25cl de crème liquide entière
- 180g de sucre en poudre
- 80g de poudre à flan (style préparation al/sa)
- 1 pincée de sel
- 1 trait de vanille liquide
Préparation:
La veille:
Étaler la pâte feuilletée et en garnir un moule de 22-24 cm de diamètre beurré. Piquer le fond et les côtés à l'aide d'une fourchette. Entreposer au réfrigérateur.
Dans un récipient, mélanger au fouet la poudre à flan dans un verre de lait froid et la vanille liquide.
Dans une large casserole, mélanger le reste de lait, la crème liquide, le sucre et le sel. Porter le tout à ébullition.
Verser le contenu bouillant de la casserole sur le poudre à flan diluée.
Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir sans cesser de remuer (2 minutes environ).
Sortir le moule du réfrigérateur et verser l'appareil à flan sur le fond de pâte.
Laisser complètement refroidir à température ambiante une nuit. Ne pas entreposer au frigo, l'humidité risquerait de détremper la pâte.
Le lendemain:
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Une fois le four bien chaud, enfourner le flan 40 minutes.
Éteindre le four et placer le flan 5 mn sous le grill, pour dorer légèrement le dessus.
Laisser complètement refroidir, démouler et entreposer 2h minimum au réfrigérateur.
Servir bien frais!
Bonne fin de dimanche, Laura.
Voici la recette:
Pour un flan bien épais, utiliser un moule de 22-24 cm de diamètre (à charnière de préférence)
A préparer la veille de le cuire.
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 75cl de lait
- 25cl de crème liquide entière
- 180g de sucre en poudre
- 80g de poudre à flan (style préparation al/sa)
- 1 pincée de sel
- 1 trait de vanille liquide
Préparation:
La veille:
Étaler la pâte feuilletée et en garnir un moule de 22-24 cm de diamètre beurré. Piquer le fond et les côtés à l'aide d'une fourchette. Entreposer au réfrigérateur.
Dans un récipient, mélanger au fouet la poudre à flan dans un verre de lait froid et la vanille liquide.
Dans une large casserole, mélanger le reste de lait, la crème liquide, le sucre et le sel. Porter le tout à ébullition.
Verser le contenu bouillant de la casserole sur le poudre à flan diluée.
Remettre le tout dans la casserole et laisser épaissir sans cesser de remuer (2 minutes environ).
Sortir le moule du réfrigérateur et verser l'appareil à flan sur le fond de pâte.
Laisser complètement refroidir à température ambiante une nuit. Ne pas entreposer au frigo, l'humidité risquerait de détremper la pâte.
Le lendemain:
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Une fois le four bien chaud, enfourner le flan 40 minutes.
Éteindre le four et placer le flan 5 mn sous le grill, pour dorer légèrement le dessus.
Laisser complètement refroidir, démouler et entreposer 2h minimum au réfrigérateur.
Servir bien frais!
Bonne fin de dimanche, Laura.