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Fondant au chocolat (sans oeufs)

3 réponses · 5943 vues

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Bonjour

quelle méthode est la meilleure pour avoir un gateau qui se tient vraiment bien et qui se démoule bien aussi. Comme je le mentionne dans une autre post, je dois faire un montage et le gateau doit bien se tenir, et des gens qui connaissent des recettes sans oeufs m'ont dit que ca serait difficile car ca a tendance a s'émietter. Pouvez vous me conseiller la dessus? La fete c'est samedi!

perce-neige
2 Recette

Fondant au chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 600 g de couverture noire
  • 3/4 litre de crème fleurette
Recette certifiée 100% sans IA
Pour être sûre du résultat, je te conseillerais tout simplement de choisir une recette de gâteau qui ne contient pas d'oeufs à la base.

Remplacer les ingrédients d'une recette d'origine donne un résultat plus ou moins bien sur la consistance et le goût de la préparation, mais ça ne donne qd même jamais l'équivalent du "vrai" gâteau!

Donc pour recevoir, mieux vaut une "vraie" recette...

- Gâteau au yaourt, Crumble (tu trouves les recettes facilement);

- Fondant au chocolat:

600 g de couverture noire, 3/4 litre de crème fleurette (1/2 + 1/4)

Faire bouillir 1/4 de litre de crème fleurette.
Verser la crème bouillante sur la couverture coupée en morceaux ou sur les pistoles. Mélanger bien au fouet.
Monter la crème fleurette froide en crème fouettée.
Incorporer à la spatule en bois la crème fouettée.
Tapisser le moule de papier sulfurisé en faisant déborder.
Mouler et lisser la surface à la spatule métallique et passer au froid quelques heures.
Décor : Au choix (copeaux chocolat, cacao, sucre glace, etc...)
Servir avec un coulis de fruits (par exemple de mangue, les enfants adorent!)

Caro.
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Tu crois que ton fondant au chocolat, fait avec de la crème de soja, c'est bon aussi?
parce que sans lait, sans oeuf et sans gluten, je bute un peu pour faire un gateau au chocolat...
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j'ai un petit garçon allergique à l oeuf qui va feter ses 1 an le 16 aout j aimerais lui confectionner un super gateau. Pourriez vous m envoyer toutes les recettes de gateau sans oeuf ainsi que d autres recettes pour Dimitri PERROT 6 rue volkov apt 21 62100 calais. Merci beaucoup