Galette des rois sans oeuf

Bonjour invité et bienvenue parmi nous

Voici une recette ELLE de galette des rois sans oeufs ( il y a un oeuf dans les ingrédients mais c'est pour badigeonner la galette pour qu'elle soit plus dorée )

Ingrédients :

- 500 g de pâte feuilletée
- 700 g de pommes
- 50 g de raisins secs
- 80 g de beurre
- 6 cuil. de sucre en poudre
- 1 c. à c. de cannelle en poudre
- 1 c. à s. de poudre d'amandes
- 1oeuf, 1 fève
- 6 c. à s. de rhum

Préparation :
Pelez les pommes, coupez-les en quartiers. Dans un bol mettez les raisins secs avec le rhum, laissez-les gonfler. Faites fondre 80 g de beurre, mettez les pommes à dorer, elles doivent être juste souples sous les doigts.

Versez-les dans une jatte, avec les raisins secs égouttés, la poudre d'amandes et la cannelle. Mélangez le tout délicatement.Recouvrez la plaque à pâtisserie d'une feuille d'aluminium ménager, beurrez-la largement avec le reste du beurre. Séparez la pâte en deux parties égales, étalez chaque moitié de pâte au rouleau. Sur chaque abaisse découpez à l'aide d'un saladier deux ronds de pâte de 26 cm de diamètre.

Déposez l'un des ronds sur l'aluminium beurré. Mettez au centre la préparation aux pommes, étalez-la jusqu'à 2 cm des bords. Cachez la fève dans la garniture. Battez l'œuf entier, badigeonnez le pourtour libre de la pâte avec l'œuf battu.Recouvrez avec la seconde abaisse de pâte. Appuyez légèrement sur les bords pour les souder.

Chiquetez le contour avec la pointe d'un couteau. Striez le dessus avec une fourchette. Dorez à l'œuf battu.Enfournez 30 min à four modéré 180° (thermostat 6) puis baissez à 120° (thermostat 4) et laissez cuire encore 10 min. Servez tiède.

N'oubliez pas la jatte de crème fraîche qui accompagnera délicieusement cette galette.
source: cuisine.aol.fr

MEILLEURS VOEUX

voici une recette que j'ai faite hier
trop bon et sens oeufs
POUR 6/8 PERSONNES
2 pates feuillettee
25 g de sucre glace
un peu de lait

POUR LA CREME:
200 g d'amandes en poudre
80 g de sucre glace
100 g de beurre
2 jaunes oeufs mais je l'ai es remplacer avec 1 substitu d'oeuf
1 verre de cognac ( j'en avais pas donc j'ai mis un demi verre de wiskye)

reduire encors plus finement la poudre d'amandes . ajoutez au amandes le substitu ( ou les 2 jaunes d'oeufs) le beurre ramolli en pommade et non fondu. parfumez avec le cognac et battez la creme qui dois etre tres mousseuse

prechauffer le four a th 7

etalez la premiere pate feuilletee qur une plaque a four

etalez la creme jusqu'a 2 centimetre du bord . humectez cette bordure de 2 centimetre avec un pinceau.

deposez la 2eme pate delicatement sur la creme . faites adherer les bords en pressant legerement du bout des doigts . faites de petits dessin sur le dessus de la pate . badigeonnez la surface avec du lait pour la faire doree

placez dans le four dans le four et laissez cuire sans ouvrir 30 min

saupoudrez la surface de sucre glace . remettez au four une dizaine de min . la galette doit etre gonflee et doree . laissez refroidir sur une grille . servez tiede de preference

bon appetit a tous