Même avec des allergies on peut avoir un super gâteau d'anniv que tout le monde trouve trop bon
!
Même avec des allergies on peut avoir un super gâteau d'anniv que tout le monde trouve trop bon
!Gâteau d'anniversaire de mon loulou
17 réponses · 2178 vues
Même avec des allergies on peut avoir un super gâteau d'anniv que tout le monde trouve trop bon
!Il m'a l'air bien sympathique ce gâteau, tu nous en donnerais la recette STP? Merci, Laura.
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Recette
Gâteau génoise aux pêches et vanille
Ingrédients
Équivalences
- 200gr de farine
- 100 gr de sucre en tout avec les 2 sachets de vanillé
- 20 cl de crème liquide
- 100 ml de lait tiède
- 50 gr de beurre
- 1 sachet de levure chimique
C'est pas bien compliqué, c'est ma recette de génoise que j'ai inventé et que j'ai déjà posté ici plusieurs fois :
200gr de farine
100 gr de sucre en tout avec les 2 sachets de vanillé
20 cl de crème liquide
100 ml de lait tiède
50 gr de beurre
1 sachet de levure chimique
PS : vous pouvez bien sur mettre une gousse de vanille à infuser dans le lait à la place des sachets mais ça depend de ce que l'on a dans ses placards lol !
Faire tiédir le lait et le beurre ensemble et bien mélanger aux autres ingrédients !
Beurrer et fariner un moule à manquer et verser la pate, bien l'étaler sur toute la surface et faire cuire à four chaud 170, 180 degrés maxi pendant environ 30 mn voir 40 mn ça dépend des fours donc à surveiller !
Démouler après refroidissement, couper le gâteau dans l'épaisseur et farcir avec ce qu'il est autorisé pour vos enfants.
Celui ci est farci avec des tranches d'oreillon de pèches et une crème vanille et chantilly mélangées délicatement et dessus de nouveau des oreillons de pèches coupés et de la confiture de pèches légèrement chauffée et ensuite mise au pinceau et des petits vermicelles autorisés pour la déco !
Je m'amuse pour les farces, ça peut très bien être une mousse au chocolot sans oeufs bien sur que je fais moi même avec des poires, ou de la crème de marron, de la confiture de fruits rouge enfin bref c'est à votre imagination de faire le reste...
Si celà vous semble trop compliqué de couper le gâteau en deux et bien faite deux gateaux ça sera plus épais. Ou parfois je met la pâte sur une plaque de patisserie je fais cuire seulement 15 mn et je coupe en deux ça fait un gâteau rectangulaire !
Voilà les invités trouvent ce gâteau bluffant car on ne dirait pas du tout qu'il n'y a pas d'oeufs dedans ! Il restait juste une part et tout le monde c'est battu pour manger la dernière
200gr de farine
100 gr de sucre en tout avec les 2 sachets de vanillé
20 cl de crème liquide
100 ml de lait tiède
50 gr de beurre
1 sachet de levure chimique
PS : vous pouvez bien sur mettre une gousse de vanille à infuser dans le lait à la place des sachets mais ça depend de ce que l'on a dans ses placards lol !
Faire tiédir le lait et le beurre ensemble et bien mélanger aux autres ingrédients !
Beurrer et fariner un moule à manquer et verser la pate, bien l'étaler sur toute la surface et faire cuire à four chaud 170, 180 degrés maxi pendant environ 30 mn voir 40 mn ça dépend des fours donc à surveiller !
Démouler après refroidissement, couper le gâteau dans l'épaisseur et farcir avec ce qu'il est autorisé pour vos enfants.
Celui ci est farci avec des tranches d'oreillon de pèches et une crème vanille et chantilly mélangées délicatement et dessus de nouveau des oreillons de pèches coupés et de la confiture de pèches légèrement chauffée et ensuite mise au pinceau et des petits vermicelles autorisés pour la déco !
Je m'amuse pour les farces, ça peut très bien être une mousse au chocolot sans oeufs bien sur que je fais moi même avec des poires, ou de la crème de marron, de la confiture de fruits rouge enfin bref c'est à votre imagination de faire le reste...
Si celà vous semble trop compliqué de couper le gâteau en deux et bien faite deux gateaux ça sera plus épais. Ou parfois je met la pâte sur une plaque de patisserie je fais cuire seulement 15 mn et je coupe en deux ça fait un gâteau rectangulaire !
Voilà les invités trouvent ce gâteau bluffant car on ne dirait pas du tout qu'il n'y a pas d'oeufs dedans ! Il restait juste une part et tout le monde c'est battu pour manger la dernière
Je fais également cette recette pour faire des mini cakes sucrées, j'ajoute des morceaux de fruits ou des carrés de chocolat ou de la pâte à spéculos ou de la confiture etc etc.....
Cette recette est parfaitement adaptable en version salé et avec je fais des mini cakes de toute sorte avec ses aliments autorisés cuit dans des petits moules en silicone :
Cake olives
Cake lardon
Cake jambon fromage
Cake fromage
Cake poivron
oignon, tomates etc etc bref l'imagination est sans fin
Cette recette est parfaitement adaptable en version salé et avec je fais des mini cakes de toute sorte avec ses aliments autorisés cuit dans des petits moules en silicone :
Cake olives
Cake lardon
Cake jambon fromage
Cake fromage
Cake poivron
oignon, tomates etc etc bref l'imagination est sans fin
Je suis très heureuse de t'avoir demandé la recette car je ne l'ai jamais trouvé sur ce site, à un moment je cherchais pourtant une recette de génoise. Est-ce qu'avec cette recette tu as déjà essayé de faire un gâteau roulé par hasard?
Merci bcp à toi surtout en version adaptable salé, ça fait un moment que je cherchais une recette potable. Une question: tu les fais en mini car en + gros la tenue n'est pas bonne?
Bon WE, Laura.
Merci bcp à toi surtout en version adaptable salé, ça fait un moment que je cherchais une recette potable. Une question: tu les fais en mini car en + gros la tenue n'est pas bonne?
Bon WE, Laura.
Alors par contre ça ne se roule pas et n'a pas l'élasticité d'une génoise gavée d'oeufs lol ni sa légèretée.... il est plus dense (faut pas réver quand même 
) et c'est normal par contre tu peux mettre un peu de maïzena en remplacement de farine ça l'allège encore un peu !
Et sinon j'ai toujours fait uniquement que des mini cakes c'était pour l'apéro, j'ai jamais fait plus gros si tu testes et bien tu me diras ce que ça donne !
Chez nous hier soir c'était soirée crèpes, ça change un peu
!
) et c'est normal par contre tu peux mettre un peu de maïzena en remplacement de farine ça l'allège encore un peu !Et sinon j'ai toujours fait uniquement que des mini cakes c'était pour l'apéro, j'ai jamais fait plus gros si tu testes et bien tu me diras ce que ça donne !
Chez nous hier soir c'était soirée crèpes, ça change un peu
!Alors par contre ça ne se roule pas et n'a pas l'élasticité d'une génoise gavée d'oeufs lol ni sa légèretée.... il est plus dense (faut pas réver quand même ) et c'est normal par contre tu peux mettre un peu de maïzena en remplacement de farine ça l'allège encore un peu !
Et sinon j'ai toujours fait uniquement que des mini cakes c'était pour l'apéro, j'ai jamais fait plus gros si tu testes et bien tu me diras ce que ça donne !
Chez nous hier soir c'était soirée crèpes, ça change un peu !
) et c'est normal par contre tu peux mettre un peu de maïzena en remplacement de farine ça l'allège encore un peu !Et sinon j'ai toujours fait uniquement que des mini cakes c'était pour l'apéro, j'ai jamais fait plus gros si tu testes et bien tu me diras ce que ça donne !
Chez nous hier soir c'était soirée crèpes, ça change un peu
!valsmart a écrit :
J'avais trouvé sur le forum une recette de génoise sans œufs, mais ça restait pâteux et caoutchouteux, pas terrible...
En fait quand je veux dire en + gros, je veux dire de la taille d'un muffin taille normal, de toute façon je n'ai aucun moule en mini. Et en individuel, sans œufs, ça a toujours une meilleure tenue. Je voudrais adapter une recette de hot dog cake, il faudra que j'essaie, je te dirais ça.
Merci encore, Laura.
J'avais trouvé sur le forum une recette de génoise sans œufs, mais ça restait pâteux et caoutchouteux, pas terrible...
En fait quand je veux dire en + gros, je veux dire de la taille d'un muffin taille normal, de toute façon je n'ai aucun moule en mini. Et en individuel, sans œufs, ça a toujours une meilleure tenue. Je voudrais adapter une recette de hot dog cake, il faudra que j'essaie, je te dirais ça.
Merci encore, Laura.
En fait quand je veux dire en + gros, je veux dire de la taille d'un muffin taille normal, de toute façon je n'ai aucun moule en mini. Et en individuel, sans œufs, ça a toujours une meilleure tenue. Je voudrais adapter une recette de hot dog cake, il faudra que j'essaie, je te dirais ça.
Merci encore, Laura.
betoche a écrit :
Taille muffins j'ai jamais testé, oui tu me diras ça !
C'est une bonne idée hot dog cake miam !
Taille muffins j'ai jamais testé, oui tu me diras ça !
C'est une bonne idée hot dog cake miam !
C'est une bonne idée hot dog cake miam !
valsmart a écrit :
Ben du coup tu vois de quoi je parle puisque tu as la MD! Biz.
Ben du coup tu vois de quoi je parle puisque tu as la MD! Biz.
betoche a écrit :
Il me semble avoir vu un recette comme ça mais j'ai pas regardé les ingrédients en fait
!Il me semble avoir vu un recette comme ça mais j'ai pas regardé les ingrédients en fait !
!valsmart a écrit :
Ben il y a des œufs dedans, à chaque fois que j'en fais me fille veut gouter mais ne le peut pas, j'avais essayé sans les œufs mais ça m'avait donné un résultat pas terrible, pas gonflé et aéré, donc peut être que là ça va marcher!
Bon dimanche, Laura.
Je viens de me lancer dans ta recette en faisant simple, vanille pépites de chocolat histoire de voir ce que ça donne au niveau maitrise de ta recette.
J'ai modifié un peu:
- j'ai pas fait fondre le beurre, je l'ai mis mou pour que ça apporte de la texture
- j'ai rajouté 1/2 càc de vanille liquide
- j'ai mis de la farine à gâteau avec levure incorporée+1 sachet de levure pour qu'il gonfle bien
- j'ai rajouté un fond de poudre d'amandes pour finir mon paquet soit 30g.
Je te tiens au courant de ce que ça donne, éventuellement photo à l'appui! Bon AM, Laura.
J'ai modifié un peu:
- j'ai pas fait fondre le beurre, je l'ai mis mou pour que ça apporte de la texture
- j'ai rajouté 1/2 càc de vanille liquide
- j'ai mis de la farine à gâteau avec levure incorporée+1 sachet de levure pour qu'il gonfle bien
- j'ai rajouté un fond de poudre d'amandes pour finir mon paquet soit 30g.
Je te tiens au courant de ce que ça donne, éventuellement photo à l'appui! Bon AM, Laura.
Aussitôt refroidit, aussitôt mangé la moitié! lol!
Voilà les photos:
Il a bien gonflé et surtout il ne s'est pas dégonflé en refroidissant, il est très moelleux et très léger. Encore merci pour cette recette, le prochain essai (à part salé) sera surement avec des morceaux d'ananas.
Bonne soirée, Laura.
Voilà les photos:
Il a bien gonflé et surtout il ne s'est pas dégonflé en refroidissant, il est très moelleux et très léger. Encore merci pour cette recette, le prochain essai (à part salé) sera surement avec des morceaux d'ananas.
Bonne soirée, Laura.
Tant mieux si il était bon 
!
Par contre je le trouve moins aéré que les miens ! Je ne vois pas les alvéoles dans ton gâteau...
Perso quand je le fais dans un moule à manquer je préfère le garnir après cuisson, car quand tu rajoutes d'autres ingrédients avant sa cuisson, ça le tasse je trouve !
Et j'ai déjà tenté de mettre plus de levure mais il lève pas plus et ça lui donne un gout de levure pas terrible une fois cuit !
C'est dommage j'ai pas eu le temps de faire une photo d'une part de gâteau tellement il a été englouti trop vite !
!Par contre je le trouve moins aéré que les miens ! Je ne vois pas les alvéoles dans ton gâteau...
Perso quand je le fais dans un moule à manquer je préfère le garnir après cuisson, car quand tu rajoutes d'autres ingrédients avant sa cuisson, ça le tasse je trouve !
Et j'ai déjà tenté de mettre plus de levure mais il lève pas plus et ça lui donne un gout de levure pas terrible une fois cuit !
C'est dommage j'ai pas eu le temps de faire une photo d'une part de gâteau tellement il a été englouti trop vite
!Tant mieux si il était bon !
Par contre je le trouve moins aéré que les miens ! Je ne vois pas les alvéoles dans ton gâteau...
Perso quand je le fais dans un moule à manquer je préfère le garnir après cuisson, car quand tu rajoutes d'autres ingrédients avant sa cuisson, ça le tasse je trouve !
Et j'ai déjà tenté de mettre plus de levure mais il lève pas plus et ça lui donne un gout de levure pas terrible une fois cuit !
C'est dommage j'ai pas eu le temps de faire une photo d'une part de gâteau tellement il a été englouti trop vite !
!Par contre je le trouve moins aéré que les miens ! Je ne vois pas les alvéoles dans ton gâteau...
Perso quand je le fais dans un moule à manquer je préfère le garnir après cuisson, car quand tu rajoutes d'autres ingrédients avant sa cuisson, ça le tasse je trouve !
Et j'ai déjà tenté de mettre plus de levure mais il lève pas plus et ça lui donne un gout de levure pas terrible une fois cuit !
C'est dommage j'ai pas eu le temps de faire une photo d'une part de gâteau tellement il a été englouti trop vite
!valsmart a écrit :
Il y a bien des alvéoles, mais on est tellement gourmand et impatient que je l'ai coupé à chaud et les pépites se sont étalées et je ne suis pas arrivée à avoir une photo bien nette. Moi quand c de la crème, je fais comme toi, je le coupe en 2 puis je le garnis après, par contre avec des fruits, j'en mettrais dedans en remplaçant je pense une partie du lait par du jus d'ananas et je mettrais des tranches d'ananas dessus mais je le ferais très certainement cuire dans un moule à cake.
En tout cas il est bien + aéré que bcp d'autres recettes que j'ai testé notamment avec de la banane ou compote de pommes, je trouve que c hyper pâteux.
Tiens, je vois que tu as le kitc*henaid, tu fais cette recette avec ton robot? Si oui avec quel accessoire STP (fouet, batteur...)?
Merci d'avance, Laura.
Merci d'avance, Laura.
Il y a bien des alvéoles, mais on est tellement gourmand et impatient que je l'ai coupé à chaud et les pépites se sont étalées et je ne suis pas arrivée à avoir une photo bien nette. Moi quand c de la crème, je fais comme toi, je le coupe en 2 puis je le garnis après, par contre avec des fruits, j'en mettrais dedans en remplaçant je pense une partie du lait par du jus d'ananas et je mettrais des tranches d'ananas dessus mais je le ferais très certainement cuire dans un moule à cake.
En tout cas il est bien + aéré que bcp d'autres recettes que j'ai testé notamment avec de la banane ou compote de pommes, je trouve que c hyper pâteux.
En tout cas il est bien + aéré que bcp d'autres recettes que j'ai testé notamment avec de la banane ou compote de pommes, je trouve que c hyper pâteux.
betoche a écrit :
Oui les recettes ou il y a de la banane ou compote de pomme en remplacement d'oeuf j'aime pas du tout, c'est hyper collant et limite mangeable...beurk lol
Quand je suis fénéante j'utilise effectivement mon robot et avec le fouet
Oui les recettes ou il y a de la banane ou compote de pomme en remplacement d'oeuf j'aime pas du tout, c'est hyper collant et limite mangeable...beurk lol
Quand je suis fénéante j'utilise effectivement mon robot et avec le fouet
Quand je suis fénéante j'utilise effectivement mon robot et avec le fouet
valsmart a écrit :
Depuis que j'ai mon coo*king*chef* même de simple pâte comme celle là je les fais avec, par contre cet AM je n'ai pas utilisé le fouet mais le batteur K, il faudrait que j'essaie de mélanger au batteur K puis de finir au fouet, ça va incorporer de l'air et le rendre peut être encore + aérien, qui sait?
Allez bonne nuit, je me lève de bonne heure demain matin. Laura.
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