Gâteau sans oeufs

Bonjour Chocoline :

Voici ce que je viens de trouver sur les differents forums :

Tarte fine aux abricots

Préparation : 15 minutes (30 minutes à l'avance)
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (Pour 4 personnes)

100 g de farine
40 g de beurre ou de margarine végétale
2 petits-suisses nature à 40 % M.G. (2 x 30 g)
1 pincée de sel
650 g d'abricots mûrs à point ou autres fruits

Préparer la pâte en mélangeant la farine additionnée de la pincée de sel, le beurre coupé en petits morceaux et les petits-suisses.
Mettre en boule, et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Laver les abricots, les couper en 4 et retirer les noyaux.
Préchauffer le four à th. 7 (210°C).
Etaler la pâte, en tapisser un moule à revêtement antiadhésif de 18 à 20 cm de diamètre. Piquer le fond à la fourchette, et y disposer les quartiers d'abricots de façon régulière.
Faire cuire au four pendant 35 minutes environ.

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PAIN D'EPICES

Pas d'oeuf dans ce PAIN D'EPICES
375g de farine
260g de sucre poudre(blanc et/ou roux)
200ml de lait
1 C/C (cuillère à café) de bicarbonate de soude
3 C/S (cuillère à soupe) de miel
3 C/S de crème fraiche ou liquide
1,5 C/C de canelle
1 C/C d'anis vert en poudre
un peu de vanille

Mélanger le tout dans l'ordre
Mettre dans un moule à cake beurré
Cuire à four très doux Th : 4 ou 120° pendant 1 heure environ

Ce cake se prépare la veille et se garde longtemps sauf pour les gourmands

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Roulés feuilletés à la cannelle:

Pour 10 feuilletés: 25o g de farine fluide, 35g de beyrre mou + 100 g de beurre froid, 35 + 100 G de sucre en poudre, 12 cl de lait, 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre, 1 sachet de levure, du sucre glace

Préparer la pate: Mélangez farine et une pincée de sel.
Ajoutez la levure, versez un peu de lait et laissez gonfler 2 ou 3 minutes.
Ajoutez le beurre mou, 35 g de sucre et le reste de lait
Pétrissze à la main; la pâte doit devenir élastique.
Couvrez le saldier et laissze reposer 25 minutes au tiède
Etalez la pâte en rectangle sur un plan farine, coupez le beurre froid, posez le sur la pâte que vous repliez par dessus
mettez eu frigo 15 linutes

Etalez la pâte en un carré de 40 cm de côté
Mélangez le sucre et la cannelle
Enroulez la pâte pour obtenir un rouleau
Coupez la en tranches de 4 cm d'épaisseur
Appuyez le manche d'une cuillère de bois au milieu de chaque tranche, pour faire une marque profonde
Laissez lever lmes roulés sur une plaque (20 à 30 minutes)
Préchauffez le four th6, enfournez pendant 15 à 20 minutes
Poudrez de sucre glace et remttez au four quelques minutes.

J'ai encore trouvé ces différentes recettes provenant des forums :

GATEAU AU YAOURT A LA BANANE

Ingrédients pour 4 parts :

1 yaourt nature ferme
1 banane
50 g de sucre en poudre
50 g de farine de sarrasin (blé noir)
50 g de fécule de pomme de terre
2 cuillers à soupe d'huile de tournesol
1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
1/2 sachet de levure chimique autorisée
10 g de beurre pour le graissage du moule

- Préchauffer le four sur thermostat 7 (210°C)
- Dans un saladier écraser la banane à la fourchette et la mélanger au yaourt nature.
- Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé, l'huile, la farine de sarrasin, la fécule de pomme de terre, la levure chimique et mélanger le tout.
- Graisser un moule à charlotte avec le beurre. Y verser la préparation et faire cuire au four pendant 35 à 40 minutes.

Cette recette convient en cas d'allergie / intolérance aux aliments suivants :
protéines du blé
gluten
jaune d'oeuf, blanc d'oeuf
arachide et noix
soja

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SABLES A LA CREME DE RIZ

Ingrédients pour 16 sablés :

100 g de crème de riz
60 g de beurre doux ou margarine végétale autorisée
35 g de sucre en poudre
2 cuillers à soupe de maïzena pour le rouleau à pâtisserie
1 cuiller à soupe d'huile de tournesol pour graisser la plaque

- Préchauffer le four sur thermostat 6 (180°C)
- Dans un saladier, travailler à la spatule la matière grasse et le sucre.
- Incorporer progressivement la crème de riz.
- Laisser la pâte reposer pendant 1/2 heure, à couvert, au réfrigérateur.
- Abaisser la pâte au rouleau enduit de maïzena sur environ 3 mm d'épaisseur.
- Découper les sablés à l'emporte-pièce et les déposer sur une tôle huilée.
- Enfourner et laisser cuire 20 minutes.
- Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque puis les déposer sur une grille.

- Si vous pouvez consommer du gluten ou des protéines de blé, décorer les sablés avec un peu de sucre glace. Sinon, les consommer natures ou les décorer en les trempant à demi dans du chocolat noir pâtissier fondu au bain-marie avec un peu d'eau.

Cette recette convient en cas d'allergie / intolérance aux aliments suivants :
protéines du blé (ne pas consommer de sucre glace)
gluten (ne pas consommer de sucre glace)
jaune d'oeuf et blanc d'oeuf
lactose et protéines laitières
arachide et noix
soja.

Voilà