Ingrédients
Équivalences
- 150 g de dattes hachées finement
- 50 g de noix
- 250 g de farine
- 1/2 sacheet de levure chimique
- 125 g de beurre
- 15 cl de lait
- 25 g de miel
- 75 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
En faisant le tri dans mes anciennes recettes j'ai retrouvé ceci :
Gâteau aux dattes et noix
- 150 g de dattes hachées finement
- 50 g de noix
- 250 g de farine
- 1/2 sacheet de levure chimique
- 125 g de beurre
- 15 cl de lait
- 25 g de miel
- 75 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Mélanger beurre, farine, levure chimique et sel jusqu'à obtention d'un sablage régulier .
Faire un puit au centre et y verser le reste des ingrédients . Avec une cuiller incorporer les ingrédients d'un mouvement léger et enveloppant .
Faire cuire dans un four préchauffé à 160° durant 1 h environ ou bien jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche .
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur une grille . 0 manger tiède ou froid .
Variantes en lieu et place des dattes et noix :
- 150 g de raisins secs mélangés + 1 càc d'épices à gâteaux.
- 125 g dananas au sirop bien égouttés coupés en petits morceaux et 25 g de gingembre frais râpé.
Gâteau aux pommes
- 125 g de pommes à cuire pelées coupées en morceaux
- zeste d'un citron
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 15 cl de lait
- 1 pincée de sel
Mélanger farine, levure et sel . Y amalgamer le beurre jusq'à obtention d'un sablage régulier . Ajouter le sucre en mélangeant . Faire un puit au centre et rajouter le lait , les pommes et le zeste . Incorporer délicatement tous les ingrédients . Faire cuire dans un four préchauffé à 180° (th 5) pendant 45 min environ . Laisser refroidrir pendant quelques minutes dans le moule puis démouler sur grille .
On peut également utiliser d'autres fruits frais en lieu et place des pommes . On peut également remplacer 1 càs de lait par du rhum, cognac, etc....
Gâteau au miel
- 100 g de beurre
- 250 g de farine
- 1/2 càc de cannelle
- 1/2 càc d'épices à gâteaux
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre en poudre
- 15 cl de lait
- 100 g de miel
- 75 g de fruits confits hachés
- amandes effilées pour la déco (facultatif)
Amalgamez beurren farine, levure et sel jusqu'à obtention d'un sablage régulier . Faire un puits au centre et mettre le sucre, le lait, le miel et les fruits confits . Mélanger délicatement sans trop travailler la pâte. Verser dans un moule et faire cuire dans un four préchauffé à 160° (th 4) durant 1h 30 environ ou bien jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche. Laisser refroidir quelques minutes dans le moule puis démouler sur grille . Servir tiède ou froid.
On peut remplacer les fruits confits par des bananes écrasées (ce qu donne un gâteau encore plus moelleux).
Gâteau aux pruneaux
Décoration :
- 500 g de pruneaux coupés en morceaux
- 1/4 càc de cannelle
- 50 g de noix hachées
- 2 càs de beurre fondu
Gâteau :
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 càc de sel
- 225 g de sucre en poudre
- 10 g de beurre
- 6 càs de lait
Pour le nappage mélanger le beurre fondu les loix et la cannelle .Réserver.
Amalgamer la farine, le sel, la levure et le beurre jusqu'à obtention d'un sablage régulier . Faire un puit au centre y mettre le sucre et le lait . Mélanger le tout jusq'à obtention d'un epâte homogène . Verser dans un moule graissé et déposer régulièrement les pruneaux sur le dessus . 2taler le nappage sur les pruneaux (s'il s'est raffermi le faire fondre quelques secondes au MO) Faire cuire dans un four préchauffé à 180° (th 6) pendant 45 min environ jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur grille .
Servir tiède.
Vairiante : remplacer les noix par des amandes effilées et les pruneaux par 250 g d'abricots secs trempés pendant 2 h dans de l'eau chaude puis portés à ébulliton durant 15 min.
Gâteau aux dattes et noix
- 150 g de dattes hachées finement
- 50 g de noix
- 250 g de farine
- 1/2 sacheet de levure chimique
- 125 g de beurre
- 15 cl de lait
- 25 g de miel
- 75 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Mélanger beurre, farine, levure chimique et sel jusqu'à obtention d'un sablage régulier .
Faire un puit au centre et y verser le reste des ingrédients . Avec une cuiller incorporer les ingrédients d'un mouvement léger et enveloppant .
Faire cuire dans un four préchauffé à 160° durant 1 h environ ou bien jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche .
Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur une grille . 0 manger tiède ou froid .
Variantes en lieu et place des dattes et noix :
- 150 g de raisins secs mélangés + 1 càc d'épices à gâteaux.
- 125 g dananas au sirop bien égouttés coupés en petits morceaux et 25 g de gingembre frais râpé.
Gâteau aux pommes
- 125 g de pommes à cuire pelées coupées en morceaux
- zeste d'un citron
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 15 cl de lait
- 1 pincée de sel
Mélanger farine, levure et sel . Y amalgamer le beurre jusq'à obtention d'un sablage régulier . Ajouter le sucre en mélangeant . Faire un puit au centre et rajouter le lait , les pommes et le zeste . Incorporer délicatement tous les ingrédients . Faire cuire dans un four préchauffé à 180° (th 5) pendant 45 min environ . Laisser refroidrir pendant quelques minutes dans le moule puis démouler sur grille .
On peut également utiliser d'autres fruits frais en lieu et place des pommes . On peut également remplacer 1 càs de lait par du rhum, cognac, etc....
Gâteau au miel
- 100 g de beurre
- 250 g de farine
- 1/2 càc de cannelle
- 1/2 càc d'épices à gâteaux
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre en poudre
- 15 cl de lait
- 100 g de miel
- 75 g de fruits confits hachés
- amandes effilées pour la déco (facultatif)
Amalgamez beurren farine, levure et sel jusqu'à obtention d'un sablage régulier . Faire un puits au centre et mettre le sucre, le lait, le miel et les fruits confits . Mélanger délicatement sans trop travailler la pâte. Verser dans un moule et faire cuire dans un four préchauffé à 160° (th 4) durant 1h 30 environ ou bien jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche. Laisser refroidir quelques minutes dans le moule puis démouler sur grille . Servir tiède ou froid.
On peut remplacer les fruits confits par des bananes écrasées (ce qu donne un gâteau encore plus moelleux).
Gâteau aux pruneaux
Décoration :
- 500 g de pruneaux coupés en morceaux
- 1/4 càc de cannelle
- 50 g de noix hachées
- 2 càs de beurre fondu
Gâteau :
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 càc de sel
- 225 g de sucre en poudre
- 10 g de beurre
- 6 càs de lait
Pour le nappage mélanger le beurre fondu les loix et la cannelle .Réserver.
Amalgamer la farine, le sel, la levure et le beurre jusqu'à obtention d'un sablage régulier . Faire un puit au centre y mettre le sucre et le lait . Mélanger le tout jusq'à obtention d'un epâte homogène . Verser dans un moule graissé et déposer régulièrement les pruneaux sur le dessus . 2taler le nappage sur les pruneaux (s'il s'est raffermi le faire fondre quelques secondes au MO) Faire cuire dans un four préchauffé à 180° (th 6) pendant 45 min environ jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur grille .
Servir tiède.
Vairiante : remplacer les noix par des amandes effilées et les pruneaux par 250 g d'abricots secs trempés pendant 2 h dans de l'eau chaude puis portés à ébulliton durant 15 min.