Gaufres au lait de soja

1 févr. 2004

bonjour
j'aimerais savoir si des recettes de gauffres au lait de soja existent ?
si oui est ce que vous en avez et pourriez vous me les donner s'il vous plait ?

par avance je vous en remercie

2 févr. 2004

ah oui et pour les crèpes au lait de soja aussi
c'est possible ??

merci les filles Bisous

3 Recette mars 2004

Gaufres au lait de soja et fécule, sucrées et légères

Ingrédients Équivalences

2,5 dl de lait de soja
20g de levure
500g de farine
150g de margarine végétale ou d’huile
100g de sucre brun
une pincée de sel
4 c. à c. de fécule de maïs diluées dans 4 c. à s. d’eau

Bonjour tout le monde !
Voici une recette de gaufres au lait de soja : (pour 30 gaufres)

2,5 dl de lait de soja
20g de levure
500g de farine
150g de margarine végétale ou d’huile
100g de sucre brun
une pincée de sel
4 c. à c. de fécule de maïs diluées dans 4 c. à s. d’eau (on peut remplacer par de la fécule de pomme de terre)

Faire tiédir le lait de soja et y diluer la levure. Placer la farine et le sel dans une terrine, y creuser un puits et y verser petit à petit le lait, l’huile (ou la margarine fondue), le sucre et le mélange fécule/eau. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. Si la pâte est trop sèche, ajouter un tout petit peu d’eau. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud. Huilez le gaufrier brûlant, placez-y deux grosses cuillères à soupe de pâte et faites cuire quelques instants. Dégustez les gaufres sans attendre

Moi j'ai diminué les doses par deux ! c'était très bon, par contre c'est vrai que la pâte est sèche donc j'ai complété avec de la bière, miam ! plus rhum et fleur d'oranger pour parfumer.

4 avr. 2004

veuillez m'excuser de ne pas vous avoir remercier avant mais il est vrai que je n'ai plus eu vraiment l'occasion de me reconnecter depuis

en tous cas merci

5 mai 2004

Bonjour,

Il doit en effet exister pas mal de recettes "spéciales lait de soja". Mais dans la majorité des cas, il suffit de prendre la recette normale, et d'y remplacer le lait de vache pas du lait de soja et en mettant un peu moins de sucre (le lait de soja étant à la base plus sucré que le lait de vache)... Parfois, il est aussi intéressant d'utiliser de la crème fraiche au soja. Elle ne peut malheureusement pas être battue, mais à l'avantage d'être plus épaisse et de ne pas avoir ce goût sucré.

Ca donne un très bon résultat pour TOUT ce qui est sucré (gauffre, crèpes, glaces, gâteaux, flans, crèmes,...), car le lait de soja a un arrière gout de vanille (ou de noisette, selon les gouteurs?). Par contre pour les sauces béchamel ou autre, c'est pas terrible..

Dans les recettes pensées pour le lait de soja, on voit souvent du sucre brun (qui sucre moins que le blanc, je pense) et/d'autres ingrédients lights ou bio, mais ils ne sont pas indispensable quand on recherche juste à éliminer le lait de vache...

Voilà, à+
Clo