Ingrédients
Équivalences
- 4 jaunes d'oeufs
- 80gr de sucre (+ sucre vanillé si vous voulez)
- 200ml crème de riz (riz-cuisine chez C...four)
- du café très fort (entre 1/3 et 1/2l)
- lait de riz
- 1gr d'agar-agar (1 demi sachet)
Bonjour à tous,
Mon homme et mes enfants m'ont offert pour la fête des mères une sorbetière. Génial idée puisque nous n'en mangions plus depuis longtemps pour cause d'allergie.
Nous avons testé et le résultat est succulant!
Nous avons commencé par la glace au mokka (café) celle que je préfère, en voici la recette :
Ingrédients: pour 500ml de glace
- 4 jaunes d'oeufs
- 80gr de sucre (+ sucre vanillé si vous voulez)
- 200ml crème de riz (riz-cuisine chez C....four)
- du café très fort (entre 1/3 et 1/2l)
- lait de riz
- 1gr d'agar-agar (1 demi sachet)
Préparation:
- faire blanchir au mixeur les jaunes d'oeufs et le sucre
- verser dans le mesureur les 200ml de riz-cuisine et compléter avec le café jusqu'à 400ml et rajouter 100ml de lait de riz : au total 500ml
- verser le tout dans une casserole et ajouter l'agar-agar au liquide froid, délayer et porter à ébullition pdt 5 à 10 min.
- verser cette préparation sur les jaunes d'oeufs progressivement en battant au mixeur.
- faire épaissir le tout à feu très doux tout en battant.
- faire refroidir dans un bac avec de l'eau très froide (eau + glaçons ou bloc réfrigérant) tout en remuant (5 min)
- mettre au frigo une demi journée puis dans la sorbetière.
Vous pouvez changer le parfum mais la base est la même pour toutes les glaces - ou presque-.
Pas eu le temps d'en prendre une photo !...
La sorbetière n'a tournée que 10 min et la glace avait un aspect onctueux, exactement comme je l'aime ! Il vaut mieux la conserver dans le congélateur du frigo si vous avez plutôt que dans le congélateur qui refroidit trop. Par contre pour les sorbets c'est le contraire.
Ensuite nous avons essayer des sorbets et c'est tout aussi bon! Si cela vous intéresse , je peux vous donner la recette pour le sorbet pêche-banane.
Bon appétit
Jodaleal
Mon homme et mes enfants m'ont offert pour la fête des mères une sorbetière. Génial idée puisque nous n'en mangions plus depuis longtemps pour cause d'allergie.
Nous avons testé et le résultat est succulant!
Nous avons commencé par la glace au mokka (café) celle que je préfère, en voici la recette :
Ingrédients: pour 500ml de glace
- 4 jaunes d'oeufs
- 80gr de sucre (+ sucre vanillé si vous voulez)
- 200ml crème de riz (riz-cuisine chez C....four)
- du café très fort (entre 1/3 et 1/2l)
- lait de riz
- 1gr d'agar-agar (1 demi sachet)
Préparation:
- faire blanchir au mixeur les jaunes d'oeufs et le sucre
- verser dans le mesureur les 200ml de riz-cuisine et compléter avec le café jusqu'à 400ml et rajouter 100ml de lait de riz : au total 500ml
- verser le tout dans une casserole et ajouter l'agar-agar au liquide froid, délayer et porter à ébullition pdt 5 à 10 min.
- verser cette préparation sur les jaunes d'oeufs progressivement en battant au mixeur.
- faire épaissir le tout à feu très doux tout en battant.
- faire refroidir dans un bac avec de l'eau très froide (eau + glaçons ou bloc réfrigérant) tout en remuant (5 min)
- mettre au frigo une demi journée puis dans la sorbetière.
Vous pouvez changer le parfum mais la base est la même pour toutes les glaces - ou presque-.
Pas eu le temps d'en prendre une photo !...
La sorbetière n'a tournée que 10 min et la glace avait un aspect onctueux, exactement comme je l'aime ! Il vaut mieux la conserver dans le congélateur du frigo si vous avez plutôt que dans le congélateur qui refroidit trop. Par contre pour les sorbets c'est le contraire.
Ensuite nous avons essayer des sorbets et c'est tout aussi bon! Si cela vous intéresse , je peux vous donner la recette pour le sorbet pêche-banane.
Bon appétit
Jodaleal
