Glace aux Fruits Mûrs à la Crème

Glace aux fruits

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Ingrédients

300g de fruits bien mûres net de déchets (pêches, poires, fraise..)
100g de sucre
15 ml de jus de citron
100ml de crème fraiche liquide (entière) bien froide battue en chantilly
Préparation

Coupez les fruits en morceaux. Disposez les dans un bol et mixez les au mixer plongeant avec le sucre et le jus de citron.
Dans un autre plat battre la crème bien froide en chantilly. Mélangez délicatement les 2 préparations à l'aide d'une spatule.
Versez la préparation dans un plat au congélateur (moule silicone par exple).
Faites prendre 4h au congélateur avant de démouler et de servir avec un coulis de fruits rouges
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Glace à la noix de coco

Ingrédients

200 g de noix de coco râpée
1/2 litre d'eau
150 g de sucre
1 citron

Préparation

Jetez la noix de coco râpée dans de l'eau bouillante.
Laissez cuire doucement pendant une quinzaine de minutes.
Ajoutez le sucre, remuez pour le faire dissoudre, ajoutez le jus de citron.
Laissez refroidir puis faites glacer.
Vous pouvez mixer le tout avant de faire glacer l'appareil.
La noix de coco peut être achetée toute râpée ou extraite de noix de coco fraîche dont il faudra scier l'écorce et extraire la chair puis la râper.
Le liquide qui est à l intérieur peut être utilisé pour le sorbet, vous le prélèverez en perçant deux trous au sommet de la noix.

Glace au melon

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Ingrédients

1 melon de 600 g environ
1 demi-citron
100 g de miel
15 cl de lait
15 cl de crème fraîche
1 pincée de vanille en poudre

Préparation

Zestez le citron et pressez-en le jus. Coupez le melon en deux. Retirez-en les graines.
Evidez-en une moitié et, au mixer, réduisez la pulpe en purée.
Ajoutez à cette purée le lait, la crème fraîche, le miel, le zeste et le jus de citron, ainsi que la vanille. Mixez à grande vitesse pendant 1 minute.
Versez la préparation dans la sorbetière. Faites-la prendre au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.
Placez ensuite la glace au freezer pendant 30 minutes.
Avec une cuillère parisienne, Ôtez la chair du demi-melon restant.
Au moment de servir, garnissez avec les boules de melon

Glace à la lavande

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Ingrédients

175g de miel
450ml de crème fraîche
4c à soupe de fleurs de lavande

Préparation

Chauffez le miel à feu doux .
Ecrasez les fleurs de lavande et ajoutez-les au miel.
Mélangez crème, miel et lavande.
Versez dans une sorbetière.
A déguster bien froid

Glace aux fraises

Ingrédients

800g net de fraises fraiches ou surgelés et 50 ml jus de citron
200g de sucre glace
300g de crème fraiche battue en chantilly
Préparation

Mixez les fraises avec le jus de citron et le sucre.
Battre le crème en chantilly et mélanger les 2 préparations.
Remplir la préparation ainsi obtenue dans un plat au congélateur.
Faire congeler quelques heures avant de la déguster.

GLACE AU CITRON

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Ingrédients

4 yaourts nature
180g de sucre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 jus de citron

Préparation

Mélangez, faire bien fondre le sucre avant de mettre au congélateur. Dégustez quelques après.

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