Ingrédients
Équivalences
- 130 g de farine de sarrasin
- 1 oeuf
- 350 ml d'eau
- 50 ml de lait de soja
- 10 g de sel
- 1 cc d'huile d'olive
Bonjour! Je supporte mal le gluten et je dois en diminuer ma consommation 
... (en manger le moins possible). le + dur dans l'affaire c'est pour le pain et les gateaux! (vous allez me dire que c'est normal 
!).J'aimerais savoir comment associer les différentes farines qui existent à leurs préparations respectives (cad avec la farine de riz on peut faire ci ou ça, avec celle de soja telle ou telle chose, etc.)
Je suis allergique au lait de vache aussi mais ça me pose aucun pb puisque je remplace tout par du lait de soja.
Mais le plus dur c'est pr manger du pain... sans gluten (et les farines spéciales étant hors de prix...).
Perso je fais une recette de gaufres au sarrasin, trop bonne mais ça manque le pain (et les gateaux
).Peut on faire du pain à la farine de sarrasin? ou de riz ou de soja? Par quelle farine remplacer la farine de blé pour les gateaux? (la Maïzéna contient du lactose).
Merci pour vos conseils!
Choupiam
ma recette de gaufres aux sarrasin
* 130 g de farine de sarrasin
* 1 oeuf
* 350 ml d'eau
* 50 ml de lait de soja
* 10 g de sel
* 1 cc d'huile d'olive
On mixe le tout, on laisse reposer 1h et après on fait fait chauffer le gaufrier et on procède comme pour les gaufres classiques (ne pas oublier de graisser le gaufrier après chaque "fournée"
. Je rajoute un peu de graines de sésame et de tournesol dans ma pâte c'est super bon!
j'ai découvert que dans bcp de préparations on mettait de la gomme de xanthane ou de guar dans les préparations sans gluten... euh kesako??? et est-ce que ça coute cher?? Si qqn s'y connait...