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gomme de guar

10 réponses · 19296 vues

1
bonsoir
j'en ai et je voudrais avoir quelque rectte dans lesquelles je pourrais me servir c de la gomme de guar en poudre

merci d'avance
2
bonsoir
j'en ai utilisé, il y a longtemps dans des yaourts pour les épaissir
j'avais trouvé ce produit en pharmacie
ou l'es tu trouvé ?
c'est un épaississant mais je ne sais si il se chauffe !
testes dans du lait (pour faire des flans ! )
3
bonjour SANCTORINe
je l'ai trouvé en pharmacie et comme c assez cher je ne voudrai pas le jeter

si vous d'autre idées
merci
4 Recette

Muffins aux amandes et cannelle avec gomme de guar

Ingrédients Équivalences
  • 2 blancs d'oeufs
  • 3 cas de son d'avoine
  • 1 cas d'édulcorant de cuisson ou de sucre
  • 1 cas de lait écrémé en poudre
  • cannelle (facultatif)
  • arôme beurre + arome au choix (pistache, banane, chataigne, amande amère...)
  • 1 càc de gomme de guar
Recette certifiée 100% sans IA
la gomme de guar permet l'élaboration de nombreuses recettes savoureuses

MUFFINS
2 BLANCS D'OEUFS
3 CÀS DE SON D'AVOINE
1 CÀS D'ÉDULCORANT DE CUISSON OU DE SUCRE
1 CÀS DE LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE
CANNELLE (FACULTATIF)
ARÔME BEURRE + ARÔME AU CHOIX (PISTACHE, BANANE, CHATAIGNE, AMANDE AMÈRE...)
1 CÀC DE GUOMME DE GUAR

DANS UN RÉCIPIENT, METTRE LE SON, LE LAIT, LE SUCRE, CANNELLE ET ARÔME, AJOUTER LES BLANCS...
A CÔTÉ, DÉLAYER LA GUOMME DANS 3 CÀS D'EAU FROIDE, POUR OBTENIR UNE CONSISTANCE COMME LA GLU ET L'INCORPORER DANS L'APPAREIL, MÉLANGER ET VERSER LE TOUT DANS UN MOULE SILICONE D'UNE PERSONNE ENFOURNER 25 MIN À 200°... C'EST PRÊT ET MOELLEUX
5
C'est une tres bonne recette à essayer.Merci,Ina!
6
on trouve de la gomme de guar bio bien moins cher chez AR*MA Z*NE
les 20g à 1.70€ et les 100g à 4.50€

on peut aussi s en servir pour faire ses crèmes de beauté bio.
7
J'ai acheté de la gomme de guar dans une grande pharmacie en croyant trouver là le meilleur prix.

Puis j'en ai vu dans deux magasins bio, bien moins chère!
8
dans les magasin bio il y en a et bien moins cher qu'en pharmacie
9
GOMME DE GUAR BIO 1.95€ LES 80G CHEZ BIOMONDE
10
la gomme de guar je sais ou la trouver, mais ce sont les recettes qui me manquent Très heureux

quel dosage pour des sauces, des desserts lactés?
11
Si tu n'as toujours pas ta réponse,
le dosage de la gomme de guar est assez simple : 1% du poids total, à ne pas dépasser sous peine d'avoir l'effet inverse (au lieu du moelleux qu'apporte la gomme de guar, cela pourrait provoquer une texture farineuse !)
Cela s'utilise surtout dans des préparations sans gluten car cela apporte du moelleux