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Hachis Parmentier Végétarien aux Épinards et Soja

4 réponses · 1215 vues

Boulettes & HachisGratins & Tourtes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 700g de pommes de terre
  • 250g d’épinards surgelés
  • 150g de protéines de soja texturées (petit calibre)
  • 300g de tomates pelées
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • huile d’olive
  • lait de soja nature
  • levure de bière en paillettes
  • origan
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Mon fils est allergique aux oeufs et à l'arachide alors merci aux végétarien

Cligne de l'oeil

Hachis parmentier

700g de pommes de terre, 250g d’épinards surgelés, 150g de protéines de soja texturées (petit calibre), 300g de tomates pelées, 1 gros oignon émincé, 1 gousse d’ail hachée, huile d’olive, lait de soja nature, levure de bière en paillettes, origan, noix de muscade, sel, poivre.

Faire tremper le soja texturé dans de l’eau tiède. Cuire les pommes de terre à l’eau salée, les réduire en purée avec un peu de jus de cuisson et du lait de soja. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade et réserver. Rissoler l’oignon et l’ail dans une poêle. Leur ajouter le soja texturé égoutté, puis les tomates pelées et l’origan. Laisser mijoter 25 min. Construire le hachis en commençant par une couche de purée de pommes de terre, une couche de soja à la tomate, une couche d’épinards (dégelés) et terminer par le reste de pommes de terre. Saupoudrer de chapelure et de levure, et passer au four de 20 à 30 min.
2
Salut Sasha,

Je trouve ton idée très bonne, mais............

confus (ennuyé) c'est quoi :
- des protéines de soja texturées
et de la levure de bière en paillette.

Evil or Very Mad moi pas tout comprendre

Bisous à +

Schnooky
3
Bonjour Heureux

Alors les protéines de soja texturées permettent de remplacer la viande hachée dans vos recettes

Protéines de soja texturées
Cela ressemble à la texture de la viande hachée. C'est fait à partir de la farine de soja après extraction de l'huile. La farine est mélangée avec de l'eau et chauffée sous pression. Le mélange est alors séché et coupé soit en granules soit en gros morceaux. Les protéines de soja texturées doivent être réhydratées avant d'être consommées. Pour cela recouvrez-les d'eau bouillante et laissez-les gonfler pendant quelques minutes (5-10 minutes). Elles vont tripler de volume.


Quand à la levure de bière en pailettes c'est un complément alimentaire riche en vitamines B
d'après ce que j'ai lu par çi par là , la levure de biere est utilisé en boulangerie :Saccharomyces cerevisiae . Ce n'est pas la levure chimique qui n'a de "levure" que le nom , car la levure de biere est vivante contrairement à la "levure" chimique qui n'est en fait pas de la levure .

Espérant avoir répondu à la question Cligne de l'oeil
4
Merci pour toutes ces explications, mais en fait c'est surtout savoir où et à quel rayon ça s'achète.

Suis désolée, embarrassé (oops) me suis mal exprimée.

bisous Cligne de l'oeil

@+
5
Bonjour Heureux

Perso je trouve les deux dans un magasin bio près de chez moi
Voilà
Il arrive aussi que je trouve la levure dans le rayon bio de mon supermarché
Cligne de l'oeil
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