Ingrédients
Équivalences
- 800g de fruits rouges mélangés
- Sucre ou édulcorant selon vos goûts et votre régime
- 6 tranches de pain de mie adapté à votre régime
Voici une recette traditionnelle anglaise qui ne comporte ni oeufs, ni produits laitiers, ni noix et qui est délicieuse.
Ca n'est pas la saison en ce moment, mais on trouve de bons fruits rouges surgelés...
En plus c'est plutôt facile à faire et rapide sauf le temps de repos (indispensable pour que le pain s'imbibe bien de jus de fruits).
Pudding d'été:
800g de fruits rouges mélangés (framboises, cassis, groseilles, myrtilles, mûres, fraises)
sucre ou édulcorant selon vos goûts et votre régime
6 tranches de pain de mie adapté à votre régime
Mettre tous les fruits sauf les fraises dans une casserole avec 1/2 verre d'eau et le sucre (moi j'ai utilisé des fruits rouges congelés donc j'ai laissé les fraises avec).
Porter à ébulition et laisser mijoter 5 mn à feu doux.
Laisser refroidir et ajouter les fraises coupées.
Prendre un moule à pudding (à fons arrondi), ou un petit saladier ou un moule à charlotte de 1 litre de contenance.
Oter la croûte du pain et couppez-le pour pouvoir couvrir le fond et les côtés de votre moule, tremper une face du pain dans le jus des fruits et tapisser le moule, la face trempée contre le moule.
Remplir le moule avec les fruits, couvrir avec une couche de pain trempé. Couvrir de film étirable, poser une petite asiette sur le dessus et poser le tout dans un plat pour recueillir le jus qui s'écoulerait. Poser un poid sur l'assiette et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Au moment de servir, démouler délicatement et servir avec de la crème au soja à la vanille, du yaourt, de la crème fraiche épaisse, de la chantilly... selon votre régime et vos goûts.
Ca n'est pas la saison en ce moment, mais on trouve de bons fruits rouges surgelés...
En plus c'est plutôt facile à faire et rapide sauf le temps de repos (indispensable pour que le pain s'imbibe bien de jus de fruits).
Pudding d'été:
800g de fruits rouges mélangés (framboises, cassis, groseilles, myrtilles, mûres, fraises)
sucre ou édulcorant selon vos goûts et votre régime
6 tranches de pain de mie adapté à votre régime
Mettre tous les fruits sauf les fraises dans une casserole avec 1/2 verre d'eau et le sucre (moi j'ai utilisé des fruits rouges congelés donc j'ai laissé les fraises avec).
Porter à ébulition et laisser mijoter 5 mn à feu doux.
Laisser refroidir et ajouter les fraises coupées.
Prendre un moule à pudding (à fons arrondi), ou un petit saladier ou un moule à charlotte de 1 litre de contenance.
Oter la croûte du pain et couppez-le pour pouvoir couvrir le fond et les côtés de votre moule, tremper une face du pain dans le jus des fruits et tapisser le moule, la face trempée contre le moule.
Remplir le moule avec les fruits, couvrir avec une couche de pain trempé. Couvrir de film étirable, poser une petite asiette sur le dessus et poser le tout dans un plat pour recueillir le jus qui s'écoulerait. Poser un poid sur l'assiette et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Au moment de servir, démouler délicatement et servir avec de la crème au soja à la vanille, du yaourt, de la crème fraiche épaisse, de la chantilly... selon votre régime et vos goûts.