Ingrédients
Équivalences
- 225 grammes de farine complete
- 100 grammes de margarine
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 225 g de farine complète
- 100 g de margarine coupée en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 225 grammes de racines (carottes, pommes de terre, panais, navets...)
- 1 petit oignon haché
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 5 cuillères à café de bouillon de légumes
- lait de soja
Bonjour,
J'ai des recettes sans oeuf ni lait. Je me suis dit que puisque j'avais du temps ce week end, ce serait sympa de les taper pour le forum... car j'imagine que c'est pas évident de cuisiner lorsqu'on fait une alergie à un produit aussi courant...
PS: à chaque fois, la margarine est une margarine "végétalienne"
pâte à quiche (recette de base)
225 grammes de farine complete
100 grammes de margarine
4 cuillères à soupe d'eau
Mélanger farine et margarine avec les doigts pour obtenir une sorte de chapelure. Ajouter l'eau et amalgamer pour obtenir une pâte souple. L'envelopper et mettre 30 minutes au frais.
pasties au curry
225 g de farine complète
100 g de margarine coupée en petits morceaux
4 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe d'huile
225 grammes de racines (carottes, pommes de terre, panais, navets...)
1 petit oignon haché
2 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
5 cuillères à café de bouillon de légumes
lait de soja (pour dorer le chausson)
Mélanger farine et margarine avec les doigts pour obtenir une sorte de chapelure. Ajouter l'eau et amalgamer pour obtenir une pâte souple. L'envelopper et mettre 30 minutes au frais.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter les légumes coupés en dés, l'ail et l'oignon émincés.
Faire revenir 2 minutes puis ajouter les épices. Bien mélanger et laisser cuire encore 1 minute.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir.
Diviser la pâte en 4 portions. Etaler chaque portion en disque de 15 cm de diamètre.
Garnir de préparation aux légumes et refermer la pâte pour faire un petit chausson.
Badigeonner de lait de soja.
Faire cuire 30 minutes environ à 200°.
pain à l'ail et à la sauge
250 gramme de farine complète brute
1 sachet de levure boulangère
3 cuillères à soupe de sauge
2 cuillères à café de sel
3 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de miel
150 ml d'eau tiède
Tamiser la farine dans un saladier. Ajouter les enveloppes de grains (parce que farine complete) restées dans le tamis.
Ajouter la levure, la sauge et la moitié du sel, l'ail (sauf une cuillère à café réservée pour soupoudrer le pain).
Verser le miel et l'eau tiède et pétrir la pate environ 5 minutes (à la main ou au robot).
La verser dans un salaldier beurré, couvrir d'un torchon et laisser lever au chaud (la pâte doit doubler de volume).
Petrir légèrement la pate et la façonner en forme de couronne. La déposer sur une plaque beurrée.
Couvrir et laisser monter 30 minutes. Parsemer du reste de sel et de l'ail réservé.
Cuire 25-30 minutes à 200°
J'ai des recettes sans oeuf ni lait. Je me suis dit que puisque j'avais du temps ce week end, ce serait sympa de les taper pour le forum... car j'imagine que c'est pas évident de cuisiner lorsqu'on fait une alergie à un produit aussi courant...
PS: à chaque fois, la margarine est une margarine "végétalienne"
pâte à quiche (recette de base)225 grammes de farine complete
100 grammes de margarine
4 cuillères à soupe d'eau
Mélanger farine et margarine avec les doigts pour obtenir une sorte de chapelure. Ajouter l'eau et amalgamer pour obtenir une pâte souple. L'envelopper et mettre 30 minutes au frais.
pasties au curry225 g de farine complète
100 g de margarine coupée en petits morceaux
4 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe d'huile
225 grammes de racines (carottes, pommes de terre, panais, navets...)
1 petit oignon haché
2 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
5 cuillères à café de bouillon de légumes
lait de soja (pour dorer le chausson)
Mélanger farine et margarine avec les doigts pour obtenir une sorte de chapelure. Ajouter l'eau et amalgamer pour obtenir une pâte souple. L'envelopper et mettre 30 minutes au frais.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter les légumes coupés en dés, l'ail et l'oignon émincés.
Faire revenir 2 minutes puis ajouter les épices. Bien mélanger et laisser cuire encore 1 minute.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir.
Diviser la pâte en 4 portions. Etaler chaque portion en disque de 15 cm de diamètre.
Garnir de préparation aux légumes et refermer la pâte pour faire un petit chausson.
Badigeonner de lait de soja.
Faire cuire 30 minutes environ à 200°.
pain à l'ail et à la sauge250 gramme de farine complète brute
1 sachet de levure boulangère
3 cuillères à soupe de sauge
2 cuillères à café de sel
3 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de miel
150 ml d'eau tiède
Tamiser la farine dans un saladier. Ajouter les enveloppes de grains (parce que farine complete) restées dans le tamis.
Ajouter la levure, la sauge et la moitié du sel, l'ail (sauf une cuillère à café réservée pour soupoudrer le pain).
Verser le miel et l'eau tiède et pétrir la pate environ 5 minutes (à la main ou au robot).
La verser dans un salaldier beurré, couvrir d'un torchon et laisser lever au chaud (la pâte doit doubler de volume).
Petrir légèrement la pate et la façonner en forme de couronne. La déposer sur une plaque beurrée.
Couvrir et laisser monter 30 minutes. Parsemer du reste de sel et de l'ail réservé.
Cuire 25-30 minutes à 200°